银杏和什么一起煮，营养又好吃？

原材料:

1条鳗鱼(约700g)、150g银杏、1根青蒜、2根葱、2片姜。

配件:

(1) 1汤匙酒、2汤匙酱油、1/2茶匙盐、1/2汤匙糖、1/2汤匙醋、少许胡椒粉和2杯水。

(2)淀粉水1/2汤匙

练习:

将1鳝鱼洗净，用热水焯一下，待皮变白时捞出。把黏液洗干净，用刀切成小块。

2用2汤匙油爆香葱、姜，煎至焦黄时捞出，放入银杏略炒，放入(1)料烧开，再放入鳝鱼同火。

3改火入味。当汤略干时，加入(2)使之变稠。当它变稠时，将青蒜切丝，撒入即可食用。

小贴士:

1.鳗鱼皮有粘液。烫的时候可以在水中加入1汤匙的盐和1汤匙的醋，有助于去除黏液，保持鲜味不流失。水温不能太热，这样鱼皮才不会裂开。

2.银杏有两种:干的和新鲜的。前者只需80克，但需泡蒸后才能使用。新鲜的可以洗干净直接烧，但是价格比较贵。

3.也可以将鳝鱼调味，放在锅里蒸，然后回锅收汤，避免烹饪时皮粘锅对鳝鱼身体的伤害。

丝瓜银杏

来源:“省钱”

原材料:

1丝瓜，30颗银杏，

配件:

材料A:盐和味精。

练习:

1白果泡水3 ~ 4小时；将丝瓜去皮，切成滚刀块备用。

锅内热2汤匙油，放入丝瓜翻炒，再放入1/2杯水和白果煮，最后放入材料A略拌，即可食用。

小贴士:

自明清以来，银杏一直被视为能“平喘止咳”的食材，与能降火的丝瓜同煮。甜甜的味道在炎热的夏天吃起来特别舒服。

来源:小智瘦身汤

原材料:

豆腐2块

银杏38克

225克栗子肉

6个蘑菇(浸泡)

瘦肉150克

生姜2片

适量的盐

练习:

1.将银杏去皮，用开水浸泡一会儿，取出，去衣去心。

2.栗子肉在开水里泡一会儿，拿出来脱衣服。

3.将瘦肉洗净，焯一下，然后冲洗干净。

4.烧开适量水，加入豆腐、白果、栗子肉、香菇、瘦肉、姜片，煮开后小火炖2小时，加盐调味。

特点:

此汤生津润燥，能为减肥者补充营养，去除脂肪。