银杏和什么一起煮,营养又好吃?
银杏河鳗来源:“鱼味无穷”
原材料:
1条鳗鱼(约700g)、150g银杏、1根青蒜、2根葱、2片姜。
配件:
(1) 1汤匙酒、2汤匙酱油、1/2茶匙盐、1/2汤匙糖、1/2汤匙醋、少许胡椒粉和2杯水。
(2)淀粉水1/2汤匙
练习:
将1鳝鱼洗净,用热水焯一下,待皮变白时捞出。把黏液洗干净,用刀切成小块。
2用2汤匙油爆香葱、姜,煎至焦黄时捞出,放入银杏略炒,放入(1)料烧开,再放入鳝鱼同火。
3改火入味。当汤略干时,加入(2)使之变稠。当它变稠时,将青蒜切丝,撒入即可食用。
小贴士:
1.鳗鱼皮有粘液。烫的时候可以在水中加入1汤匙的盐和1汤匙的醋,有助于去除黏液,保持鲜味不流失。水温不能太热,这样鱼皮才不会裂开。
2.银杏有两种:干的和新鲜的。前者只需80克,但需泡蒸后才能使用。新鲜的可以洗干净直接烧,但是价格比较贵。
3.也可以将鳝鱼调味,放在锅里蒸,然后回锅收汤,避免烹饪时皮粘锅对鳝鱼身体的伤害。
丝瓜银杏
来源:“省钱”
原材料:
1丝瓜,30颗银杏,
配件:
材料A:盐和味精。
练习:
1白果泡水3 ~ 4小时;将丝瓜去皮,切成滚刀块备用。
锅内热2汤匙油,放入丝瓜翻炒,再放入1/2杯水和白果煮,最后放入材料A略拌,即可食用。
小贴士:
自明清以来,银杏一直被视为能“平喘止咳”的食材,与能降火的丝瓜同煮。甜甜的味道在炎热的夏天吃起来特别舒服。
来源:小智瘦身汤
原材料:
豆腐2块
银杏38克
225克栗子肉
6个蘑菇(浸泡)
瘦肉150克
生姜2片
适量的盐
练习:
1.将银杏去皮,用开水浸泡一会儿,取出,去衣去心。
2.栗子肉在开水里泡一会儿,拿出来脱衣服。
3.将瘦肉洗净,焯一下,然后冲洗干净。
4.烧开适量水,加入豆腐、白果、栗子肉、香菇、瘦肉、姜片,煮开后小火炖2小时,加盐调味。
特点:
此汤生津润燥,能为减肥者补充营养,去除脂肪。