果农不会摘下苹果树上所有的苹果。为什么？
01
追施基肥
底肥的施用往往是在冬春季苹果树休眠期进行。从施用效果来看，秋冬施用优于早春施用，早秋施用优于深秋或初冬施用。
秋季施基肥有以下优点:①这一时期是苹果根系生长的第三个高峰，伤根愈合快，新根能迅速萌发；②地温适宜，土壤水分高，有利于微生物活动，肥料分解快，矿化度高，易被根系吸收利用；(3)根系吸收利用施用的肥料，增加了树体的贮藏养分，使枝芽饱满，第二年萌芽早，展叶快，新梢生长快，叶质好，光合性能强，有利于开花、座果和幼果的发育；(4)腐熟的肥料有利于次年春季果树根系的吸收利用，促进春季生长发育，提高中短枝质量，为花芽分化创造良好的基础；⑤化肥配施对促进贮藏中养分积累有较好的效果。
02
用冰冻的水灌满果树以度过冬天
苹果树经过秋冬休眠期后，养分开始从树上回流到根部。在秋季少雨、冬季少雪的年份，浇冻水能促进基肥分解，有利于新根的生长和根系对体内养分的同化。有利于冬春季花芽的分化发育，保持土壤水分充足，防止冬季干旱和冰冻的危害，保证第二年开花结果。
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冬天看天气和灌溉
如果过早浇冻水，不仅会延缓果树的休眠，还容易使花芽转化为叶芽，影响第二年的座果率，还会使土壤板结。浇水太晚，天冷会冻坏，浇水短时间内不易渗入地下，果树容易冻害。浇水的最佳时间应该是晴朗无大风的天气，一般在5438年6月+2月“大雪”到“冬季至日”期间进行。
2
主灌溉量
灌水量为灌水后50-100 cm(根系分布面积为10-100 cm)。太少的话，满足不了需求。如果太多，会把肥料元素冲到无根区(100 cm以下)。既浪费肥料，又省水、省电、省工。灌溉2-3个小时后，在树盘周围挖个坑就能看到渗水的深度。
三
灌溉方法
灌溉果树的方法有很多。应遵循“方便、节水、高效”的原则，因地制宜选择合适的方法:
1
沟灌
行间挖2.5 cm深的浅沟，沿沟灌溉，沟距树1.5 m，灌溉后填沟。优点是全园土壤浸泡均匀，水分流失少，土壤不板结。
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盘式灌溉
以树干为中心，根据树冠，搭建一个圆形的树盘，将水引入树盘。
三
环形沟灌
在树冠的垂直投影处挖一个环形沟，引入水。
四
点浇
在树冠上挖8个直径30厘米、深30厘米的洞，然后把洞灌满水，等水渗下去后再把土恢复。这种方法节约用水，适合山区使用。
五
喷灌
有了电动喷灌器，水通过喷头均匀地喷到空中，形成毛毛雨灌溉，可以调节果园的小气候。
六
滴灌
这是一项先进的节水灌溉技术。用PVC管使水滴入树木的根系分布区，具有省水省力的优点。
03
清理果园，重点消灭病虫害。
冬季是果树的休眠期，也是果树害虫和病菌的潜伏越冬期。此时病虫害越冬场所集中，年龄一致，是果树病虫害集中防治不可忽视的时期。做好果树休眠期的病虫害防治工作，可以减少病原和害虫的越冬基数。
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干净的果园
结合冬季修剪去除枯枝、病虫害，及时清理园内杂草、病果、虫果并焚烧或掩埋。因为很多害虫的卵、幼虫、蛹、孢子和菌丝体都是在枯枝落叶和杂草上越冬的。当90%以上的果树都有落叶时，在树冠下挖一条深60厘米、宽40厘米的沟，将落叶杂草一起埋在沟里，用表土填实。既消灭了杂草和落叶中的越冬病虫害，又增加了有机肥。剪掉有病和枯死的树枝。通过冬季修剪去除枯枝、病虫、树枝，清除树上的病果、虫果、僵果，集中焚烧或掩埋，可有效减少蚜虫等害虫的越冬基数。修剪时注意保护大伤口，用尤果皮肤康涂抹。
2
检查和刮除腐烂和粗糙的皮肤。
重点检查树干、树枝、树枝、剪刀、锯子，以及腐烂病的旧疤痕，对复发和新发现的疤痕进行刮治，用尤果皮肤康混合液涂抹。刮完后，病残体和其他病虫枝要焚烧深埋。
三
刮掉旧的皱皮蛀虫
特别是在枝条的夹角处，每天都有疤痕被焚烧掩埋或焚烧，以预防枝条病害，消灭越冬卵。
四
检查和控制木材蛀虫
对于天牛等钻蛀性害虫，可将细铁丝插入树枝的虫洞，将幼虫刺死；也可以用5-10倍的敌敌畏或乐施通，用注射器将液体钻入洞门，用泥土将洞塞紧，使躲在树干里的害虫中毒。
04
形、形、光、势、花、大果
整形修剪是果树冬季管理的一个重要方面，分为整形修剪和修剪两个方面。前者主要针对树形，即通过一定的手段，使果树具有合理的骨架结构，果树的主枝在空间上均匀分布，达到通风透光的目的；修剪主要是针对树势，也就是负荷。通过修剪，果树树势趋于旺盛，负荷合理，年年结果。
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幼树的塑造
幼树的修剪应注意以下几个方面。
1
目标树必须适应砧木和穗的组合、栽培方式和种植密度。
2
对于高纺锤形、细长纺锤形、树干形的果树，要保持中间树干粗壮、平直，中间树干层次过大且未开枝的主枝要及时疏干；对于枝干弯曲的果树，要及时扶正。
三
对于传统稀植、树冠大的果树，还是要进行缩冠。
四
修剪作为整形的重要手段，应该大力提倡，但要注意修剪的角度一定要根据不同的树形、不同的地域、不同的肥水条件来确定。
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封闭式花园改造
封闭式园林的造型改造应注意以下问题。
一、封闭式园林改造必须遵循大封大改、小封小改、不封不改的原则。不同的果园，封闭程度不同，改造的策略、方法和重点也不同。严禁采取一刀切的方式。
其次，对于2×3、2×4等密植果园，首选国家苹果产业技术体系推广的“瘦身法”改造技术进行外形修饰。即通过各种技术手段，将大树冠树形变为小树冠树形，将疏层形变为自由纺锤形和细长纺锤形，将自由纺锤形转化为高纺锤形和树干形等。，通过对牙冠进行瘦身来达到解决密封问题的目的。
再次，对于年降水量少、土壤贫瘠的高海拔地区果园，由于年生长量小、封光问题，可以保持原有树形不变，只能进行局部调整。一些相对封闭的果园，通过适当开启主枝角度，可以达到控制树冠的目的。
第四，对于被迫枯干而快乐低头的果园，后枝往往更严重。对于背面的这些枝干，一定要通过拉枝、转枝、刻芽等方式，调整趋势，促进开花。，使它们尽快由营养生长转为生殖生长，并加以利用，避免盲目砍伐。
第五，封闭式园林的改造要遵循六个原则:树形要因地制宜，根据情况逐年变化，先开排后分株，大的去掉，小的减少，兼顾改造成果，改造后管理要精细。
三
树势调节
果树修剪的目的有三个:调光、调树势、调负荷。其中，调节光照属于树的范畴。我们通过合理塑造幼树和重塑封闭式园林，使果树的枝条有合理的空间分布，解决光照问题。健壮的树势和合理的负荷对果树尤为重要。俗话说，没有树势，树上就没有好果子。众所周知，树长得太壮就很难开花结果，而且树长了大量的花之后也很难结果，也就是很难提高果实的质量。健壮稳定的树势是稳定结果、提高果实品质、延长果实寿命和抗病虫害的前提。而且树势的调整是一个长期的过程。在果树的生长过程中，果树的树势随时都在变化。不同的树枝，不同的果树受力不同，有的树枝变强，有的树枝变弱。我们调整的目的是保证树枝和不同果树之间的受力平衡。
四
调整果树的负荷
通过合理修剪，提前剪掉部分花朵过多的树木的花芽，配合春季疏花疏果达到调节负荷的目的。相反，对于花少的果树，通过树势和枝势的调节，采用调势促花的综合措施，使果树尽快开花结果。
05
防冻和防寒
一、培土防寒:冰冻前，在树的地上部分和地下部分交界处培土，厚度20-30厘米，明年解冻时取出。
二、树干束草:用草绳缠绕树干，不仅能有效防冻，还能消灭越冬病虫害。
三、树干涂成白色:在树干、大树枝、中央树干上刷白色剂，可以防冻。增白剂的比例是:水30公斤+石灰10公斤+盐2公斤+动物油2.5公斤+硫磺混合物原液1.5公斤。