鸡胸肉怎么做才好吃？

1.首先，你需要把鸡胸肉切成方块、丝或条。可以根据自己煮的东西来换刀，切好后用清水冲洗，然后控水备用。

2.鸡胸肉加少许盐，打成蛋清(蛋黄留作其他菜用)，加入适量水，然后单向搅拌，直到水分被鸡胸肉充分吸收，再加入少许淀粉，继续搅拌均匀，最后倒入少许食用油，防止风干。这样会让鸡胸肉更嫩。这里有两盘炸鸡胸肉。

宫保鸡丁需要食材:鸡胸肉、葱姜蒜、花生、大葱、胡萝卜、盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、醋、番茄酱、生粉、干辣椒、食用油。

(1)鸡胸肉切丁，大葱胡萝卜切丁。鸡胸肉按上述方法提前打成浆，然后锅内放宽油，花生用小火把炸一下备用。然后油温加热到五成，将鸡胸肉切片，倒入胡萝卜，再放入大葱，快速取出。

(2)葱、姜、蒜切末，锅内放底油，放入干辣椒，炒香葱、姜、蒜，放入郫县豆瓣酱，炒出少许番茄酱，放入醋、酱油，放入白糖，用酱油上色，再放入盐、味精、鸡粉调味，放入炒好的鸡胸肉丁、葱丁、胡萝卜丁，大火翻炒均匀，然后勾芡，放入炒好的。一份酸甜脆辣的宫保鸡丁就做好了。？

炸鸡排的食材:鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、盐、葱姜、椒盐、辣椒面、番茄酱、食用油。

(1)首先用盐、料酒和葱姜把整个鸡胸肉腌好。然后加入鸡蛋，再加入淀粉，在盆或碗里打几个鸡蛋搅拌均匀。将加了淀粉的鸡胸肉放入鸡蛋中取出用面包屑包裹备用。

(2)锅内放宽油，油热至五成，将裹着面包糠的鸡胸肉炸至颜色金黄，再炸一遍，外脆内嫩，然后撒上盐和胡椒粉，或加点孜然粉，或根据口味加入辣椒面，再浇上番茄酱。大人小孩都抢着吃！