蔬菜水果农药残留怎么清理？解决你烦恼的九种方法
1、清水浸泡:浸泡可以去除部分污染农药，但清洗是去除蔬菜水果表面污垢和农药残留的基本方法。平时用清水将蔬菜水果表面的脏东西清洗干净，然后用清水浸泡20-30分钟。使用果蔬清洁剂会增加农药的溶出量，所以浸泡时可以加入少量的果蔬清洁剂。浸泡后用自来水冲洗2至3次。这种方法适用于各种叶菜，如菠菜、西兰花、韭菜、生菜、香菜、白菜等。
2.碱水浸泡:厨房准备一瓶小苏打。我国主要使用有机磷农药。大部分有机磷农药遇碱会分解失效。全碱水浸泡是消除农药残留的有效措施。先将表面的污垢清洗干净，浸入小苏打水中(通常500ml水中加入5g-10g碳酸氢钠)约15分钟，再用清水冲洗3-5次。适用于蔬菜和水果。
3.盐水浸泡:用1%-3%的稀盐水洗菜，不仅可以去除部分农药残留，还可以去除蔬菜根部或叶片背面隐藏的虫子。比如白菜、甘蓝、甘蓝等。，你可以在烹饪前用手掰这些蔬菜，然后用盐水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时，最好让蔬菜的每一面都与盐水充分接触。蔬菜中的农药残留在盐水中浸泡后会失去作用。然后，用清水把蔬菜洗几遍，直到水面上没有油为止。
4.去皮:蔬菜水果表面的农药残留相对较多，所以去皮是一种简单实用的去除农药残留的方法。这样，残留在蔬菜水果上的农药残留和寄生虫卵就会被彻底清除。适合这种方法的蔬菜水果:苹果、梨、杏、西葫芦、丝瓜、南瓜、胡萝卜、萝卜等。
5.开水:有些蔬菜上的农药残留，加热可以失效。将蔬菜放入沸水中焯1-3分钟，然后洗净。蔬菜上的农药也可能无效。如菠菜、生菜、香菜、白菜、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。
6.泡淘米水:如果家里煮饭，有淘米水，我们可以用淘米水洗菜。因为淘米水是酸性的，蔬菜上的农药残留遇到酸性淘米水后会慢慢分解失去作用，从而去除蔬菜上的部分农药残留。
7.小苏打面粉的水浸泡:对于葡萄、圣女果等水果，先将水果表面的污垢清洗干净，然后在苏打水中加入一些面粉(通常在500ml水中加入5g-10g小苏打)以提高水的粘度，浸泡约15min，然后用水冲洗3-5次，这对于去除农药残留、微生物和污染物非常重要。
8.风干:光谱效应会分解破坏果蔬中的一些农药残留。阳光照射的果蔬农药残留较少。对于容易保存的水果蔬菜，最好保存几天。空气中的氧气和果蔬中的色酶对农药残留有一定的分解作用。适用于白菜、土豆、甘蓝、苹果等。
9.储存:在储存过程中，空气中的氧气、蔬菜中的酶等活性物质与残留的农药残留发生反应，使农药残留被氧化降解，从而减少农药残留，降低毒性。所以，容易储存的果蔬可以储存一段时间，减少农药残留。适用于苹果、梨、甜瓜等不易腐烂的蔬菜和水果。