八卦下午茶？
你对下午茶文化了解多少？
■甜美优雅的起源
有一句英语谚语:一切停下来喝下午茶。就算是大事也要等到喝完这杯香浓的红茶，足以说明英国人对下午茶的痴迷。
茶从中国传入英国，形成了独具英国特色的“茶文化”。“英式下午茶”的历史可以追溯到狄更斯和维多利亚女王时期，它已经成为英国人民优雅生活方式的标志之一。
是英国人首先把下午茶发展成一种约定俗成的文化方式。英国人喝茶的习惯始于1661年。据说当时一位葡萄牙公主嫁给了英国国王查理二世，公主将葡萄牙的饮茶习惯带到了英国。
17世纪，英国上流社会的早餐非常丰富，午餐相对简单，而社交晚宴要到晚上8点左右才开始。19世纪，懂得享受生活的公爵夫人安娜·玛丽亚·斯坦霍普偶然发明了下午茶。为了摆脱下午的饥饿，公爵夫人命令侍女准备一些精致的点心来充饥。每天下午，她都会派一名女仆为她准备一壶红茶和点心。她觉得这种感觉真的很好，还邀请了朋友来欣赏。很快，下午茶开始在英国上流社会流行起来。
红茶传入欧洲时，因为是来自远东的珍品，“喝茶”只是上流社会的专属享受。后来，红茶开始流行于伦敦的咖啡馆和红茶花园。咖啡屋是名人聚集交流喝茶的地方。伦敦郊区出现了红茶花园，大部分英国人开始接触红茶。18世纪中叶以后，茶才真正进入寻常百姓家的生活。在英国女士中流行的时尚逐渐流行起来，下午茶的习俗开始在餐馆和百货公司之间盛行。
英国贵族赋予了红茶优雅的形象和丰富多彩的饮用方式。下午茶被认为是社交的入门，是时尚的象征。英国人在享用下午茶时，喜欢挑选最好的红茶，配以瓷器或银质茶具，放在铺着纯白蕾丝桌布的茶几上，用手推车推出各种精致的茶点。至于音乐和花，更是必不可少，古典主义才是美。歌要悠扬飘逸，花要芬芳馥郁。
英国人最爱的下午茶时间，大多在下午3点到5点半之间。在优雅的氛围中，人们往往能感受到心灵的宁静和家风的温暖，从而缓解一天的疲劳。
据说在维多利亚时代，下午茶并没有那么美妙。那时候，无所事事的女士们利用下午的空闲时间，在茶余饭后的树荫下，带着一些兴奋和一些嫉妒谈论着别人的私生活。好在社会的发展让女性摆脱了枷锁，生活空间的拓展让女性不再局限于狭小的世界。轻松的下午茶时光真的变成了享受。
■低茶还是高茶？
虽然里面有High这个词，但是在英国，High Tea就是工薪阶层下午茶的代名词。原因是，首先，大部分工人在厨房的高椅子上吃饭；其次，由于第一次工业革命，忙碌的工人需要补充更多的能量，所以他们的下午茶通常是肉、面包、黄油等高热量食物。
上流社会的下午茶称为下午茶，一般在下午4点享用。客人们坐在低矮的沙发上，这种沙发说得好听是高雅，说得难听是做作。在一个下午茶里，器皿的使用，茶点的摆放，茶叶的选择，吃饭的顺序，都是很有讲究的。正统英式下午茶的茶具大部分是用中国的瓷器做的，***17件，每一件都有不同的用途，可见规矩之重。除了实用功能之外，主要是为了装点下午茶氛围的面子工程。
下午茶分三层，从下往上吃，遵循先咸后甜的规律。一般来说，最下面一层是三明治，中间一层是烤饼和果酱，最上面一层是各种甜点。至于茶叶的选择，注意的话会用散装茶，没有时间把袋泡茶当二阶来折腾。早期贵族们用的茶都是来自中国的祁门红茶。后来由于运输成本高，他们开始转战印度和斯里兰卡。
■下午茶的仪式感
根据心理学，人们之所以热衷于下午茶，主要是因为下午茶营造的暧昧浪漫的环境更容易让人摆脱烦躁和焦虑。相比于正式晚宴的严谨和拘束，下午茶在社交形式上显得尤为轻松。根据历史学家费尔南德·布罗代尔的说法，下午茶只不过是一种自上而下发展的浪漫。
沐浴午后阳光，通过书籍、艺术等高雅话题探讨身边的是与非，把谈资传到国外。但下午茶作为一种慢热的社交行为，也体现了英国人的个性——从国事到八卦，总是穿着优雅得体。同时也守护着英国人精致的内心，比如绅士的礼帽是神圣不可侵犯的。
时至今日，下午茶已经从一种贵族活动演变成了普通大众都能享受的社交方式。通过一壶茶和一份甜点来交流思想和感情，或者只是发呆地看着时间如何从你的皮肤中消失。下午茶提供了一种全新的思维方式。不像一份朝九晚五的工作，你被迫完成的事情看似浪费时间，实际上只是在自己的世界里自由自在的游泳。
于是乎，下午茶不再高大上，而是全民都可以参与。现在没有人会要求每一个享受下午茶的人，按部就班地进行英国传统的每一步。而下午茶与生俱来的优雅和格调，很大程度上潜移默化的影响着我们的行为和气质。也许你不需要每次下午茶聚会都穿礼服，但你一定会选择一件合适的礼服来表示你的尊重。
所以我们希望在享受下午茶带来的悠闲时光的时候，依然不要忘记它是如何演变的，它的故事，它的礼仪，它看似枯燥的规则。有时候，生活真的需要一些仪式感。
■喝下午茶的三大好处
我们可以在日常生活和工作中加入一点下午茶的场景，因为大有裨益。
好处一:保证曲线优美
如果你认为多吃一顿饭就会多长肉，那你就错了。最新的营养调查显示，有喝下午茶习惯的人通常曲线都很好。下午茶往往是饥饿感驱使的，是真正的迷你餐，不同于用来发泄压抑或者只是为了满足渴望的零食。零食的热量只会储存在体内，下午茶和晚餐的消耗原理完全一样，可以帮助我们保持精力到黄昏，从而让晚餐变得清淡。当然，首要条件是下午茶一定要像正餐一样搭配，咸甜可以根据自己口味选择。
好处二:减肥期间最不可或缺的能量补充。
有的朋友每周做体操1-2次或者晚上七八点之间游泳健身，但是为了防止低血糖引起的疲劳(尤其是过早吃午饭)，最好的办法是在16到17之间喝一次下午茶。众所周知，碳水化合物和脂肪是能量的两大主要来源。碳水化合物以糖原的形式储存在肌肉和肝脏中，而脂肪储存在脂肪组织中。如果说短期剧烈运动是通过糖原释放能量，那么长期运动(45分钟以上)则是从脂肪细胞释放储存的能量。很明显，运动前加糖是很有必要的。下午茶是个不错的选择。
好处三:放松。
吃饭不仅是一种生理需求，也是一种非常好的放松方式。在重要会议或约会前坐下来喝下午茶可以一举两得。这种一个人度过或者和同事一起分享的喜事，不仅能帮你补充能量，还能有效控制紧张情绪。不过条件是要提前安排好。
1.除了谷类，还应添加一种易于消化、便于保存的水果。中午在食堂吃饭的时候可以把水果清单放在一边，早上出门的时候可以在书包里放一个水果。虽然可供选择的品种有限(视季节而定，只有苹果、梨、橘子或香蕉)，但可以换品种。例如，超市里有很多种苹果。此外，还可以考虑一种乳制品。
2.当然，别忘了饮料。如果你的桌子上有一杯热茶就太好了。另外，一杯凉拌水果茶或者一杯柠檬茶，在夏日午后也是不错的选择。
■下午茶的真正味道
饮食一直是文化碰撞和交流最直接、最有趣的方式。王尔德名言“我不想谋生，我要生活。我不想活了，我想活了。”它提醒我们要过美好有趣的生活，我们之所以有这种态度，是因为我们仍然对生活充满梦想。所以，哪怕是一杯不起眼的茶，也要配上一个漂亮的茶杯，一份平和的心情。生活可以清淡厚重，可以复杂简单，但盐可以是甜的。如果你从来不注意细节，你就会郁郁寡欢。就像你不抬头，怎么知道天塌下来？
你只有一次生命，享受它吧。