芋头煮白菜有什么营养？

芋头和大白菜是两种常见的蔬菜，都含有非常丰富的维生素和膳食纤维。另外，还出现了用芋头和大白菜的减肥法，那么应该怎么做比较好呢？而且具体来说，这道菜会有什么效果？让边肖告诉你。

芋头和白菜的步骤

1.芋头去皮(最好戴手套，以免手痒)，洗净，切成3厘米的滚刀块。将蘑菇洗净，一切切成两半。

2.用中火预热炒锅。加入植物油，加热至六成，放入姜、葱，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇、盐和白胡椒，搅拌均匀。倒入鸡汤，汤烧开后盖上锅盖，小火炖12分钟，铲两次防止粘锅。

3.烧芋头的同时，在另一个锅里煮半锅水。选择大白菜苗，洗净，放入开水中焯2分钟，立即沥干水分。

4.将焯水的白菜苗放入芋头锅内，搅拌均匀。加入200毫升开水，开盖煮5分钟。当汤浓缩后，把它铲出来。

芋头的功效与作用

1.增强免疫力

能增强人体免疫功能，对癌症手术后的放疗、化疗、康复有辅助治疗作用。

清洁牙齿，预防龋齿

氟的含量高，所以芋头有洁齿、防龋、护齿的功效。

3.解毒和癌症预防

芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力。因此，芋头可以解毒，抑制人体癌症的消化，可用于预防和治疗肿瘤等疾病。

4.美丽和黑发

芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌发的效果，还可用于防治胃酸过多。

芋头的营养价值

1.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。所含矿物质中，氟含量较高，具有洁齿、防龋、护齿的作用。

2.芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能提高机体抵抗力。因此，中医认为芋头具有解毒、抑制、消食痈、毒痛包括癌症的作用，可用于防治肿瘤和淋巴结核。

以上是芋头和大白菜的做法和营养价值，但建议大家平时饮食要均衡，同时可以加入少量的肉末或鸡蛋，帮助补充体内的蛋白质和氨基酸，可以更好的提供能量和营养供给。