夏大厨的鲫鱼汤怎么做才好吃不腥不上火？

配料:鲫鱼、金针菇、油菜、姜片、盐、鸡精、黑胡椒。

鲫鱼汤的做法(无油版)

1.首先，将鱼清洗干净。烧开一锅开水，把鱼彻底浇透。

2.把鱼倒进去，直到鱼变白，但不要把鱼皮往下倒。

3.锅里放凉水，放姜片。趁热把烫过的鱼放入冷水锅中。开大火。

4.水烧开时将金针菇铺在鱼周围，直到冒泡，转中小火盖锅。

5.煮大约10分钟。当鱼汤变白后，将油菜放入锅中。当汤再次沸腾时，关火。

6.烹饪前加入盐、鸡精和胡椒粉调味。