黑枣有什么作用？

大枣、黑枣是鲜枣的干品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。维生素C、钙、铁最丰富。它有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、疲劳、失眠等有一定疗效。红枣和黑枣的功效差不多，但黑枣有加强供血的作用。黑枣含有丰富的维生素，有很强的增强体内免疫力的作用，对贲门癌、肺癌、吐血有明显疗效。黑枣可以预防恶性肿瘤的发生，合理的饮食起着关键作用。在饮食和健康的新概念中，蔬菜、水果和蛋白质起着更重要的作用。所以，在保证营养充足的同时，多吃蔬菜水果，多喝水，少吃油炸、辛辣等食物，其中有些是有防癌作用的。比如洋葱、土豆、番茄、大蒜、萝卜、芦笋等蔬菜，猕猴桃、沙棘、柿子、黑枣等水果，海带、马尾藻等海藻类食物都有抗癌作用。海带中的褐藻糖胶有抗癌作用。同时，海带作为一种营养食品，正常人和患者都可以适当食用。其次是戒烟和远离电离辐射。= = =黑枣的学名:柿树莲。英文名:Dateplum柿子科名:Ebenaceae乔木，5-10米高；树皮深褐色，深深裂成方形块状；幼枝被灰色柔毛。叶椭圆形至长圆形，长6-12厘米，宽3-6厘米。表面密被柔毛后脱落，背面灰或苍白，脉有柔毛。花浅黄或带红色，单生或簇生叶腋；花萼密被柔毛，4深裂，裂片卵形。果实近球形，直径1-1.5厘米。成熟时，它是蓝黑色，有灰层和近无柄。花期为5月，果实成熟期为10—11。产于山区，山坡，山谷野生或栽培；分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南和西南地区。优秀的素材，可以作为一般素材；果实含有维生素C，可以提取药用。入药的种子，能解渴，除热；君迁子树可作为柿子的甜砧木。黑枣干果:好的皮色应该是又黑又亮，黑中带红；皮肤黑是其次；黑带萎蔫者更甚；如果整个皮革表面呈红棕色，则为次品。好的，黑枣又大又均匀。短，结实而圆，顶部圆，蒂方，皮肤皱纹细而浅。挑选黑枣时，还要注意虫蛀、破头、烂枣等。煮黑枣时，如果加入少量灯心草，枣皮会自动脱落。只要用手指一搓，枣皮就会脱落。河北与黑枣相连，产于河北行唐。根据接穗不同分为:牛奶黑枣、大羊奶黑枣、老乌鸦嘴、蜂蜜黑枣。奶墨枣又名无籽黑枣、枣，长椭圆形，中等大小，厚而甜，籽少。成熟时由黄色转为蓝黑色，外面有白色粉末，品质较高。果汁少，适合生食，也可加工成枣面、黑枣酒、黑枣醋等。果入药时有止渴除热之功效，种仁可榨油制皂。黑枣醋材料:黑枣1000g，陈醋2000CC做法:A、黑枣不需要清洗，挑出杂质即可。b、将黑枣和陈醋放入玻璃罐中密封。c、存放4个月后即可饮用。食用:也可将黑枣醋与鲜葡萄汁混合，加入适量开水稀释。功效:此饮料香甜可口，滋补心肺，生津止渴，抗衰老，促进血液循环，减少心血管充血。建议睡前喝，补血瘦身，还能抑制身体横向生长。= =原料选择→分级→煮制→制烟坑→烟熏→软化→分级→包装制作方法1。原料选择:选择新鲜成熟、果形大、核小、肉质肥松、汁液少的水果为原料，剔除碎枣、烂枣。2.分级:挑选枣中的枯枝、泥块、石子等杂物，根据大小、成熟度、品种分别处理。3.煮:将水烧开，倒入鲜枣，加热5 ~ 10分钟。煮至果肉略软后，取出晾干，准备熏制。4.熏蒸坑的准备:在地下挖一个深180cm，宽160 ~ 200cm，长度适宜的坑，在距坑边50cm左右用竹片和高粱秆搭一个棚，棚面上可以堆放枣果。5.熏蒸:一般枣果要铺在棚面上，厚度13 ~ 160米。如果太稠，就干不了。太薄的话枣果上盖芦苇席，坑底烧柴火。枣层的湿度约为60 ~ 70℃。注意调整火力。约12小时烟熏后，将枣上下翻一次，继续烟熏12小时，完成烟熏阶段，准备出坑。红枣的产量是鲜枣的30 ~ 33%。6.软化:为使枣果内外水分趋于均匀，烟熏枣果应堆放在相对干燥通风的库房内，其高度一般不超过1米。7 ~ 10天之后就可以打包出库了。7.分级:同一品种按其个头大小和黑枣颜色分级。8.包装:大部分用麻袋包装:最好用单丝亚麻斜口大袋，内衬蒲包，用十字形粗绳捆扎。这种包装不仅通风紧凑，还能防止枣皮磨损。也可以用普通麻袋包装。质量标准是1。它要求干燥，枣肉结实，捏起来不会变形，不会脱皮。2.黑枣皮鲜亮有光泽，里面黑的是红色。3.颗粒大而均匀，短而圆，顶圆，蒂方，皮肤皱纹细而浅，清晰不粘。4.最好是肉浅黄色，肉质扎实细致，核小，味甜。