什么是沙茶酱？

沙茶酱又称沙茶，是潮汕方言中的外来词。

沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，是盛行于福建、广东两省的混合调味品。颜色为浅棕色，呈糊状。它具有大蒜、洋葱和花生的特殊复合风味，虾和酱油的复合鲜咸味，以及轻微的甜味和辣味。

PS:沙茶酱含高蛋白、高糖分、高脂肪。想减肥的朋友要注意自己的消耗！

沙茶酱怎么吃？

1.沙茶酱可以直接蘸上餐桌，也可以用来配制独特的复合风味，用于烹制沙茶牛里脊、沙茶鸭胸等美食；

2.也可用于配制港式新潮“沙加汁”美味烹调沙加牛腩锅、沙加爆炒大虾等香港名菜，适用于烤、炖、焖、涮、烧等烹调方式。

区别于原有的东南亚风味，沙茶香而不辣，微甜，是潮汕闽南烹饪常用的调味品。少量沙茶配鱼、肉、菜、汤等煎炒，有显著的助香提味作用。用各种肉类和鱼类加工的食物也是一种很好的调味品。

也适用于鸡、鸭、牛、羊肉的辅助煎、炖、卤制。是羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅等各类火锅调味、增鲜、增味的汤料。该产品具有香、鲜、味三大功能，广泛用于烹饪、煎、烤、卤、蒸、炖、汤的调味增鲜。

沙茶酱的分类

沙茶酱分三种:福建沙茶酱、潮汕沙茶酱、印尼沙茶酱。潮汕沙茶酱比福建沙茶酱风味更浓，可以用来做很多炒、烤、炖、蒸等烹饪方法制作的菜肴。

福建沙茶酱具有天然浓郁的风味，用于烹饪炒、蒸等海鲜菜肴。味道鲜醇，因其独特的海鲜天然风味，深受港澳台食客的喜爱。

印尼沙爹酱一般指吃沙爹时的Satey- sauce。是印尼、马来西亚、新加坡等东南亚地区流行的一种烧烤酱。传统上，印尼沙茶酱是用胡椒等香料直接翻炒，混合汁液制成。没有经过准备和熬煮，味道更刺激。在大多数情况下，它只被用作烧烤蘸酱。

有空来点美食小贴士。

超适合深夜钓鱼看！

沙茶酱和牛肉火锅超级赞！