煲仔饭可以放什么材料？煲仔饭可以用什么米？

除了米饭，煲仔饭还配有各种食材，通常混有肉和蔬菜。那么，煲仔饭可以放什么材料呢？煲仔饭用什么米？

煲仔饭可以放什么材料？

煲仔饭的制作没有固定的模式。可以根据个人爱好，选择不同的米饭、肉、调料，做出不同口味的煲仔饭品种。广式煲仔饭大多口味清淡，使用的调料简单常见。特别是肉被用来制作盛宴部分，可以分为两部分。

一类是不需要腌制的肉类，如腊肉、叉烧、烤鸭等，另一类是需要腌制或烹饪加工的生食，如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉等，调味料常见的有酱油、蚝油、花生油、盐、鸡精、生粉、糖、沙茶酱、咖喱粉等不同的调味料。

煲仔饭用什么米？

好的煲仔饭是很讲究米饭的。一般选择丝苗米，因为油润晶莹，细长，弹性适中。

除了选米，搭配材料的选择也会决定煲仔饭的口感。比如腊肉饭，晶莹剔透的米饭吸收了腊肉材料的精华，汤的咸味浓郁，肥而不腻，温润可口，食后爽口。如果用肥的和瘦的腊肉，香味会更浓郁。

煲仔饭的简单方法

配料:白米、蔬菜、牛肉、鸡蛋。

练习:

1.牛肉洗净切片，加入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、香油、嫩肉粉、生粉，搅拌均匀，腌制待用。

2.将泡好的大米放入陶罐中，按重量加水后放在炉子上直接加热。

3.锅里有大气泡时，用筷子适当搅拌。等水差不多干了，沿着锅边倒一点油，适当的翻一下，在锅里形成一层皮。

4.放入提前腌制好的牛肉，撒一点蚝油(没必要)，转小火，鸡蛋打散铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5.把菜放在另一个砂锅里煮，牛肉八成熟直接关火。记得不要开盖，继续烤十分钟。

6.等到烤的时间够了，再加入青菜，做一窝鸡蛋牛肉。

煲仔饭好吃吗？

煲仔饭是广东风味的传统食品。顾名思义，煲仔饭是用陶罐烹饪的一种烹饪技术。晚稻的瘦身米常用来做煲仔饭。因其良好的吸水性和大米吸收的物料和油脂的气味，具有独特的米香味，香味浓郁，肥而不腻，温润可口。