砂锅炖豆腐的家常做法

砂锅豆腐是江苏菜中的名菜，清香可口。水豆腐含有蛋白质和人体所需的八种碳水化合物。具有降血脂、预防心血管疾病、维护血管细胞的作用。水豆腐有利于减肥，使皮肤更细腻。今天就来说说砂锅豆腐的制作方法，让你在家也能吃到这种特色美食。

当然，这道家常菜的主料是豆腐，辅料可以随意搭配。在这里，我们用粉条、鲜虾、紫菜、牛筋、海参、鲜菇作为辅料。里面的牛筋含有丰富多彩的胶原蛋白粉，不含胆固醇，能提高体细胞的生理代谢。海参中人体脂肪和胆固醇含量很低，非常适合高血压、冠心病患者食用。鲜虾富含钙。

砂锅炖豆腐的调料:盐、味精、胡椒粉、八角。先把豆腐的死皮和硬边去掉，然后切成一寸厚的军被，用开水焯一下，再取出沥干。接下来将粉条、牛筋、海参浸泡，牛筋、海参洗净，切成一片。把海苔泡软，一定要把海苔里的鹅卵石清理干净。

不然做出来的菜会很难看。然后把鲜虾收拾干净。接下来，提前准备一口较大的石锅，将水豆腐、牛筋、紫菜等辅料放入石锅中，加入骨头汤(如果不想用骨头汤，可以加入适量凉水)。然后把事先准备好的盐、味精、花椒、八角等调料倒入锅中，盖上锅盖，大火煮。

直到石锅里的汤烧开了，下一次才需要文火煨。这是为了让砂锅豆腐味道非常好，更加美味。必须炖一段时间，大概一个小时。等炖的差不多了，再往锅里加点葱花和白胡椒关火，一份营养美味的砂锅豆腐就做好了。