黄瓜的各种做法众所周知。
海蜇黄瓜的经典做法
练习步骤:
1.将海蜇用冷水浸泡3-4小时,换水3-4次;2.海蜇洗净至无咸味,用70C-80C焯水,用清水浸泡备用;3、海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末;4、酱油、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成酱;5.食用前将酱汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中。
小贴士:
1,烤海蜇的时间不宜过长,烤好后最好立即放入冷水中,这样海蜇更脆更嫩;
2.海蜇的热水温度不能太高也不能太低,温度高海蜇收缩严重;当温度较低时,水母没有脆性;
3.调料汁可以提前调好,大蒜接触空气后才能挥发,吃之前再倒,避免影响口感;
4.海蜇皮是凉性食物,最好多放点“姜末”中和一下。
水母营养丰富。据测定,海蜇含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇味咸,性平,入肝肾经,有清热化痰、消食化积、润肠通便的功效;用于阴虚肺燥,大便干燥等症。
黄瓜的营养价值:
黄瓜含有丰富的维生素E,可以延年益寿,抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性,能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤,有润肤、舒展皱纹的作用;黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢,所以糖尿病患者和黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖不会升高甚至降低。