夏天有哪些凉拌菜可以解暑？凉拌怎么做
夏天除了多吃苦味的食物，还有更多的水果和蔬菜，也要多吃香甜爽口的新鲜水果和新鲜蔬菜。专家指出，白菜、菜花、西瓜、山楂、苹果、葡萄含有丰富的矿物质，尤其是钙、镁、硅，具有安神降火的神奇功效。所以，夏天要多吃，经常吃这些食物。
另外，我们来看看专家推荐的“去火”食物:
⊙牛奶很多人认为夏天喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁。其实，夏天喝牛奶不仅不会“上火”，还能清热解毒，平肝泻火。中医认为，牛奶性微寒，可以滋阴清热解毒，起到“去火”的作用，而且牛奶中含有高达70%的水分，还可以补充人体因夏季大量出汗而流失的水分。需要注意的是，牛奶不能冻成冰，否则会破坏很多营养成分。
草莓草莓不仅好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”的功效，可以清热解暑，解除烦闷。
西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”和心烦，而且含有丰富的钾盐，可以弥补人多造成的体内钾盐不足。但是注意不要把西瓜放在冰箱里超过3个小时。
⊙黄豆能滋阴“去火”，同时能补充蛋白质，高温消耗大。
虽然一年四季都可以看到西红柿，但夏天的西红柿最丰富、最甜、最有营养。还能清热解毒，平肝。
汤粥可以强身健体，补充水分。
夏天气温高，容易出汗，身体失水快，要多吃多汁、水分丰富的食物，如汤、粥、水果等。早上洗澡前后喝适量的水，大量体力消耗后喝盐水。每餐都有粥或汤，适当增加水果的摄入量，那么减脂瘦身、美容护肤的效果就会立竿见影。鱼、鸭、莲子、丝瓜、豆腐是夏季煲汤的首选。绿豆粥、豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“夏药粥”是夏粥的主角，配汤配粥更好。草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、西瓜等水果可以适量食用。
蔬菜刺激食欲，帮助消化。
一些蔬菜，如西红柿、茄子、芹菜、芦笋、竹笋、莲藕等。，可以用在凉拌和沙拉中代替油炸，更爽口，吃起来也很方便。此外，醋可以用来调味，也有开胃消食的好处。
新鲜的混合果汁不错。
如果想解渴，可以榨点新鲜的果蔬汁喝，既能凉血解毒，又能补充维生素C，美白肌肤。猕猴桃、柚子、苹果、葡萄都是很好的天然维生素c来源，榨果汁的时候可以把几种水果一起榨，这样营养会更丰富。
瓜凉消炎
西瓜、冬瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、佛手是一些具有镇静、清凉、消炎作用的天然瓜类食物，具有生津止渴、清热泻火、解毒通便的奇妙作用。所以在炎热的夏天，通常可以煮一些冬瓜茶、苦瓜汤、丝瓜面或者黄瓜粥，饭后再来一杯西瓜汁，一定能驱散夏日的炎热。但要适量，吃多了可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。
蘑菇肉清淡，有益脾胃
夏季食欲不振，脾胃功能迟钝。这个时候吃清淡的产品，有助于刺激食欲，健脾助运。西瓜、荔枝、莲子、蚕沙、荞麦、大枣、猪肚、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽子肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛奶、鹅肉、豆浆、甘蔗等都要选用。
茶，水，生津止渴。
菊花茶、枸杞茶、决明子茶、蜂蜜茶可与煮沸的凉茶混合饮用，可缓解口干、便秘、烦躁的不适症状。酸梅汤，山楂、乌梅、甘草、洛神花等有生津止渴的作用。
清热食品
清热食物具有清热、凉血、解毒的作用，适用于治疗疾病。
香蕉:味甘，性寒，能清热解毒，润肠。适用于肠燥便秘。
西瓜:味甘，性寒，心经、胃经、膀胱经。能清热解暑，除烦止渴，利尿。芹菜:味甘、苦，性凉，归肝、胃经。能平肝、清热、祛风、利湿。
白菜:味甘，性平，入肠胃经。能清热除烦，疏通肠胃。
苋菜:味甘，性凉。可清热解毒，促进排便。
茭白:味甘，性寒，归肺、脾经。能清热解毒，除烦止渴，利尿通便。
苦瓜:味苦，性寒，心脾胃经。能清热利湿，解毒明目。
黄瓜:味甘，性凉，归脾、胃、大肠经。能清热解毒，利尿。枇杷:酸甜，性凉。可润肺止咳，生津止渴，止呕止呕。
梨:味酸甜，性凉，入肺、胃经。能生津润燥，清热化痰。小米:味甘咸，性凉，入肾、脾、胃经。本品能清热、和中、利水通淋。绿豆:味甘，性凉。
心经和胃经。能清热解毒，消暑利尿。绿豆芽:和绿豆一样。豆腐:味甘，性寒，归脾、胃、大肠经。能清热和中，生津止渴。
黄豆味甘，性平。功能，应避免与豆腐相同。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经。功能:养心安神，清热解渴。适用于胃热胀痛，湿热泄泻。
葛根(野葛)味甘、辛，性平，入脾胃经。功能:清热解肌，壮阳止泻，散疹，生津止渴。适用于迁延性腹泻，现代用于胃下垂。