要不要在高汤牛肉里放新的食材？

可以，方法是每次都要把酱牛肉卤汤用完，而且不要把里面的调料扔掉，让它和汤一起冷却冻结。下次红烧肉的时候，把调料拿出来，放入新的调料就行了。

另外，腌制牛肉的时候，不要扔肥肉，可以一起腌制鸡腿。把牛肉的血水去掉，然后和鸡腿一起往高压锅里加空气20分钟，关火。当空气自然释放后，打开盖子，加入葱和姜，煮30分钟左右。把肉腌好后，把老卤肉留着调味冷冻，留些汤作为素卤肉。煮20分钟。

老汤酱牛肉的功效

1.补血补气的功效:红烧牛肉富含铁质，有利于促进血红蛋白的合成，从而促进机体的造血功能，达到补血的功效。可用于治疗贫血，尤其是缺铁性贫血，具有很好的疗效。

2.减肥瘦身效果:红烧牛肉富含优质蛋白质和少量脂肪，是减肥的佳品，有很好的增肌效果。

3.增强身体抵抗力的作用:红烧牛肉含有蛋白质、不饱和脂肪酸、锌、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等优质营养成分，能为身体提供所需的营养，从而达到强身健体、增强身体抵抗力的作用。