金丝猴的巧克力为什么都用可可脂替代？

便宜，纯可可和可可脂的原料不便宜，做出来的巧克力成本和价格都太高，适合中高端市场，与金丝猴的定位和市场地位不符。

所以它只能用可可代替脂肪来做巧克力。毕竟现在很多人的消费观念就是价格可以接受，价格不可以接受。再好也不会买你的东西。

好的巧克力是由可可和可可脂制成的。每100克纯巧克力能为人们提供470千卡以上的热量。除了预防心脑血管疾病，巧克力还有缓解情绪和压力的作用，可以帮助人集中注意力。上班的时候可以在办公室放几块巧克力。压力大的时候，吃一两个放松一下，补充一下能量。

巧克力有很多优点，价格也不便宜。一个重要原因是，我国制作巧克力的重要原料可可豆几乎全靠进口，价格昂贵，每吨要上万元。可可豆买回来后要经过加工，然后才能变成可可脂和巧克力用可可粉。所以超市里一个巴掌大的巧克力要十几块钱。

但是用代可可脂做巧克力就不一样了。可可脂替代品是棕榈油等植物油的加工品，用它制作巧克力的成本只有可可脂巧克力的一半。如果只是为了降低成本，那是好事。关键是，替代可可脂对人体健康没有好处。

可可脂替代品含有大量反式脂肪酸。经常摄入反式脂肪酸会增加患心血管疾病的概率。同时，反式脂肪酸还可能增加肾脏的负担，影响人的智力发育，尤其是对糖尿病患者和儿童。

根据国家标准，巧克力中代可可脂的含量不得超过5%。如果超过这个数字，就要在包装上注明“可可脂替代巧克力”。所以，买巧克力的时候，要非常仔细的看包装。