煮鲜果泥需要糖吗？
2.果酱相当于浓缩水果，果酱加糖煮。其中所含的果糖加上煮糖，含糖量非常高。虽然味道很好，但是每天吃果酱最好不要超过两三勺。果酱直接吃或者搭配其他食物都很甜。早餐面包配果酱，大蛋糕配果酱，汤圆配果酱，酸奶配果酱，甜点配果酱等。，而且吃法可以随意搭配。
3.果酱做好以后吃起来很方便，但是做果酱的时候对水果有要求。从种类上来说基本上所有的水果都可以做成果酱，但是对新鲜度有要求。一定要记住，这种水果是不能用来做果酱的，也就是开始腐烂的水果。水果开始腐烂后，不要用来做果酱。不要以为把烂的部分挖出来，剩下的就可以用了。已经开始变质变黑的水果，即使把坏的部分挖出来也不能再用了。制作的果酱很容易变质，保存时间短。
4.还有一点需要注意的是，炖之前最好把水果切成小块，这样炖完之后会变得浓稠多汁。水果和糖主要用于制作果酱。炖好后密封保存。用的糖可以是白糖，也可以是冰糖，白糖炖出来的果酱会更稠。果肉与糖的比例约为2:1，糖不能太少，至少不少于果肉的一半。因为糖不仅能增加甜味，还是最方便的防腐剂。
5.有一种方法可以延长果酱的保质期。糖的量可以起到很好的保鲜作用。如果放的糖太少，果酱的保质期会缩短。所以糖一定要够，但不需要过量。多糖过多会影响果肉的口感和味道。按比例加入适量的糖，果酱可保持半年以上。还有就是煮果酱的设备也很关键，连装果酱的设备都很精致。水果中的果酸不能用铁锅煮。
6.所以如果你分不清寒酸水果的量，你可以用砂锅做果酱，不会出错。烹饪时也最好用木铲或勺子搅拌，烹饪后放入玻璃瓶中。玻璃瓶需要先用热水烫一下，使用前最好把水沥干。尽量不要用纸巾擦干，自然晾干比较好。如果要长期存放，瓶内的真空会是最好的，所以在果酱还热的时候，倒入玻璃罐中，盖紧，将瓶口倒置，冷却到室温后再回来，最大限度的达到真空状态。
7.希望能帮到你