鸡血、鸭血、猪血有什么不为人知的好处？

在欧美、日本等国家，有以动物血液为原料的食品，如香肠或零食，受到大多数消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐做菜，味道很好。

动物血液中含有丰富的铁，以血红色铁的形式容易被人体吸收利用。适用于生长发育阶段的儿童、孕妇、乳母，可预防缺铁性贫血。动物血液中还含有微量元素钴，可以预防恶性贫血。

鸡血、鸭血、猪血都能给身体提供意想不到的好处，我们来看看吧。

鸡血、鸭血、猪血有什么好处？

01.可以补铁

动物血液中铁含量最高，每100 g鸭血39.6 mg，鸡血25.0 mg，猪血8.7 mg。

也就是说，100克鸭血中的铁含量相当于13 100克瘦猪肉中的铁含量。

含有血红素铁，易被人体吸收利用，补充人体所需的铁，预防缺铁性贫血。

02.低热量

动物血属于低热量食品，每100g鸡血热量为205千焦，猪血为230千焦，鸭血为230千焦，瘦猪肉为598千焦。

可见，血豆腐是一种很好的减肥食材，既能给人一定的饱腹感，又能减少热量的摄入。

03.含有优质蛋白质。

瘦猪肉中蛋白质最高，100g瘦猪肉中蛋白质20.3g，鸡血7.8g，鸭血13.1g，猪血12.2g。

由此可见，血豆腐是高蛋白食品，其蛋白质含量是牛奶的2~4倍。

此外，猪血中含有卵磷脂，可预防动脉粥样硬化，降低阿尔茨海默病风险。

关于动物血液有哪些疑问？

01.食用动物血后出现黑便的原因

动物血液进入体内，有些红色的铁不能被完全吸收。未被吸收的血红素铁会中和肠道内的硫化物，产生黑色的硫化铁，使粪便呈黑色。

02.动物血能清肺吗？

现在空气污染越来越严重，雾霾或者灰尘可以通过呼吸道进入肺部。但是，所有的食物都是在消化道中被吸收分解，分解成营养小分子，然后输送到毛细血管，为细胞提供所需的能量。

也就是说吃血豆腐不能清肺。

03.食用动物血液的数量

虽然动物血液可以给我们的健康带来一些好处，但并不是越多越好。如果一次摄入过多的铁，会导致急性铁中毒。

成人每日铁摄入量为10~15毫克，约等于200克猪血或50克鸭血。而特殊人群，如孕妇，需要的铁更多，每天需要摄入20~30克铁，约为100克鸭血或鸡血。

但血脂异常和肥胖的人要警惕动物血液中的胆固醇。