蒸红薯的时候，如果用凉水在锅里蒸，就毁了。让红薯变甜变软需要牢记哪些技巧？

红薯，又名地瓜、地瓜，一直是人们喜爱的食物。从小到大，蒸红薯烤红薯吃的不计其数，吃不厌。红薯吃起来又甜又软，所以它是一种来自咸宜的美味食物，老少皆宜。它不仅味道好，而且是一种营养含量高，具有滋补养生实用功效的食品。其中所含的蛋白质、胡萝卜素、维生素非常丰富多彩。作为一种基本不含脂肪的食物，如果作为正餐来吃的话，减肥效果是非常棒的。

虽然烤红薯是街上最常见的地方，但我们在家里经常用蒸红薯。简单蒸一下锅，一锅又甜又软的红薯就蒸好了。但是对于很多人来说，连那种简单的练习都没有做好。其实家里蒸红薯比大家想象的要难，确实有很多小技巧必须要掌握。那种用凉水蒸的红薯立马在锅里煮的味道真的更差。下面给大家介绍一下蒸红薯。应该用什么方法蒸它们？蒸红薯的时候，冷水下锅蒸就毁了。记住三个小技巧，甜软的红薯。

1.蒸红薯不用去皮。很多人喜欢在蒸红薯之前先把红薯去皮，这样可以让红薯更干净，吃起来也更方便。我觉得这个方法完全有问题。红薯皮可以带来保养的效果。如果和皮一起蒸，可以避免红薯中的水分和糖分流出，这样蒸出来的红薯才能更甜更软。如果再剥了以后蒸，味道会差很多，营养成分也容易流出来。

2.在沸水蒸的情况下，需要注意的是，要在锅里蒸，直到锅里的水烧开。很多人喜欢清洗后立即放入冷水中蒸，虽然还能煮，但味道不是很好。如果水烧开后再蒸，这样可以保证红薯皮先熟，这样就产生了一层保护膜，避免了水和糖从红薯中流出。

3、成熟需要关注绝大多数的好朋友就像一个煮熟的红薯，不管半途而废，我觉得有更强的办法。先用红火蒸5min，再用文火蒸15min。就是因为在60度的时候，红薯中的胃蛋白酶可以转化为糖，大家变得通俗，用文火蒸，可以更好的转化，让红薯更甜。掌握了这三个流程后，朋友们就可以在家制作香甜软糯的蒸红薯了，值得一试。