豆芽是春天餐桌上的宝贝。为了家人的健康，记住这四点，完美避开毒豆芽。
春天也是排毒养生的最佳季节。绿豆是很好的排毒食物，但是春天不要吃绿豆，要吃绿豆。绿豆芽是很有营养的食材。古人把豆芽叫做“种”，可以帮助五脏由冬藏转为春生。
春天也是养肝的季节。绿豆芽有利于疏通肝气，健脾和胃。同时绿豆芽的热量极低，每百克只有18千卡。它的热量低，但纤维素和水分含量很高。维生素C可达绿豆原含量的7倍，是春季健身瘦身的绝佳食品。
一直推荐在家种豆芽。如果觉得不可能操作，可以买下来。现在市面上有很多绿豆芽。卖的时候要注意分辨豆芽的好坏。很多不法商家会添加对人体有害的工业原料、激素、农药等有害物质来推销豆芽，也就是常说的“毒豆芽”。这种豆芽买回来会对身体有害。
大家买豆芽一定要仔细鉴别！现在分享几个鉴别豆芽好坏的方法。记住，你一定会选择合格的豆芽！
首先，看颜色
首先要看豆芽的颜色。好的豆芽自然是洁白有光泽的。如果它们是灰白色的，看起来没有光泽，就不要买。
第二，看厚度
豆芽越粗越好。好的豆芽看起来粗细适中，长度不要超过10 cm。那种“又矮又粗”的豆芽，很可能是化肥生产的，这也很有问题。
第三，看根源
自然培育的豆芽是有根的，没有烂根烂尖。毒豆芽一般根短、根少、无根。
第四，看截面
我们在挑选豆芽的时候，可以折下一根豆芽梗，看看豆芽梗是不是自然培育出来的，没有水，相反，横截面有水的就是毒豆芽。
分享一下最适合春天的炒菜，用豆芽炒胡萝卜，清淡爽口，利于瘦身。
材料:豆芽250g，胡萝卜1根，洋葱半个，醋1勺，盐，蚝油，适量！
练习:
1，豆芽挑好洗净。我用的是自己种的豆芽，特别健康。
2.将胡萝卜和洋葱切成细丝备用。
3.首先，锅里放油，放入洋葱和胡萝卜丝翻炒，将洋葱和胡萝卜翻炒至变软。
4.然后加入豆芽翻炒。这时候加点盐和蚝油搅拌均匀。
5.最后看到豆芽有点蔫的时候，倒入1勺醋，快速翻炒均匀。这一勺醋是保持豆芽鲜脆口感的关键。
小贴士:
自己种豆芽很简单。分享一个最简单的方法。
绿豆用水浸泡一夜；取一个大盆，上面放一个多孔的过滤盆，然后铺一块浸过水的棉布，取出浸过的绿豆，平铺在上面，盖上一层薄纱布；将盆装满水，水不要太多，将棉布完全打湿，底部留一点水即可；用不透明的盖子盖好盆，放在阴凉的地方，每天至少换水一次。一般3天左右就可以吃到脆豆芽了！