排骨不焯水怎么吃？

虽然现在猪肉价格越来越高，但还是挡不住人们对排骨的喜爱。排骨是猪身上最贵的部位，但是任何方法做出来的排骨都非常好吃。那么需要焯一下吗？

首先，排骨需要焯一下吗？

排骨需要焯一下。我们从市场上买的排骨，不管是新鲜的还是冷冻的，一般都是带血的。在清水中浸泡一个小时左右后，取出放入有冷水的锅中。把它们用火煮开后，我们会发现水面上会有一层血沫，那是肋骨里的血。只有所有的血都煮过了，排骨才会有真正的猪肉香，否则才会有真正的猪肉香。

二、排骨怎么吃？

排骨有好几种。现在我讲三种。

1.猪排

这部分通常与里脊相连。这部分的猪排比较厚，但是口感比较嫩，肉和脂肪的衔接很巧妙，带点五花肉的味道。如果你把它们放在煎锅里或者直接红烧，那是最合适的。

2.排骨

排骨唯一的缺点就是肉少，但是这里的肉基本都是瘦肉，脂肪很少，有些骨头还是比较丰富的。一般这部分比较适合炖煮汤料。

3.猪排

对于喜欢吃脆骨的人来说，选择猪排是最合适的选择，如果用锅蒸或者红烧也是不错的选择，甚至可以用来烧烤。但是在选择脆骨的时候也要多带点肉，这样层次会更丰富。

你需要焯一下排骨吗？排骨需要焯一下。其实所有的肉买回家后，都需要在水里焯一下再做，不要觉得麻烦。一般只需要10分钟左右焯一下，里面的血就能全部完美煮熟，这样肉吃起来就会恢复肉原有的香味。