杂粮蛋糕步骤图，怎么做杂粮蛋糕好吃

两个大鸡蛋。

各种杂粮都可以(我试过燕麦粉和小米粉)50克。

35克糖

植物油(可选)15g

60克水或牛奶

杂粮蒸饼怎么做？

将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白容器中没有油和水。

蛋黄混合植物油(不适合节食者)和牛奶或水用手动打蛋器打至微白，筛成粉末搅拌均匀(我没加糖，加了枣子碎，好甜)。

将糖加入蛋白中三次，搅拌至坚硬起泡。

将打好的蛋清分三次放入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意手法，避免消泡(其实步骤一至四参考奇峰蛋糕)。

把水蒸40分钟(先生火，再关小)。为了防止水蒸气滴落，我用锡纸把它盖住。关火，倒放，防止过度回缩。

第二次做了。我没有采取具体的步骤，只是拿了成品，粗粮健康蒸饼就出炉了。

技巧

口感绵软，又因为是蒸的，所以比较滋润。第一次加了15g植物油，第二次没加，没太影响口感，决定下次不加了。接下来我会尝试用各种面粉做这个蒸饼，一来保证粗粮的摄入，二来真的是解决囤货的好办法？