杂粮蛋糕步骤图,怎么做杂粮蛋糕好吃

材料?

两个大鸡蛋。

各种杂粮都可以(我试过燕麦粉和小米粉)50克。

35克糖

植物油(可选)15g

60克水或牛奶

杂粮蒸饼怎么做?

将蛋白和蛋黄分开,确保蛋白容器中没有油和水。

蛋黄混合植物油(不适合节食者)和牛奶或水用手动打蛋器打至微白,筛成粉末搅拌均匀(我没加糖,加了枣子碎,好甜)。

将糖加入蛋白中三次,搅拌至坚硬起泡。

将打好的蛋清分三次放入蛋黄糊中,搅拌均匀,注意手法,避免消泡(其实步骤一至四参考奇峰蛋糕)。

把水蒸40分钟(先生火,再关小)。为了防止水蒸气滴落,我用锡纸把它盖住。关火,倒放,防止过度回缩。

第二次做了。我没有采取具体的步骤,只是拿了成品,粗粮健康蒸饼就出炉了。

技巧

口感绵软,又因为是蒸的,所以比较滋润。第一次加了15g植物油,第二次没加,没太影响口感,决定下次不加了。接下来我会尝试用各种面粉做这个蒸饼,一来保证粗粮的摄入,二来真的是解决囤货的好办法?