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材料:洋葱一根，胡萝卜半根，芹菜梗少许。

做法:洋葱切丝，胡萝卜去皮，芹菜切段。烧热锅，倒入适量的油，转动锅，让油均匀的涂在墙面上。放入洋葱炒一会，放入胡萝卜丝炒一会，放入芹菜。加入一勺蚝油和一勺盐，快速翻炒均匀，即可食用。

2.青椒炒豆皮

材料:豆皮100克，青椒，洋葱和胡萝卜。

做法:将豆皮切成宽条，不要太长，以免炒的时候缠在一起。洋葱、青椒、胡萝卜切成粗丝。大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，形成水淀粉备用。锅中加热适量的食用油。先放入葱和蒜末，炒香，再放入豆皮和胡萝卜，炒至豆皮边缘微黄。加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐，搅拌均匀，然后倒入清水，盖上盖子小火焖三分钟。加入青椒丝翻炒均匀，然后沿锅边倒入水淀粉，大火快速翻炒均匀，待汤汁粘稠后倒入香油和醋，翻炒均匀，即可出锅。

3、三色烤茄子

材料:茄子1，番茄1，柿子椒1，姜蒜。

做法:茄子从中间切成滚刀块，撒上适量盐，腌制30分钟，西红柿洗净，切块，青椒去籽，切成三角片。在一个干净的小碗中加入生抽、醋、盐和糖，制成调味汁备用。用少许油烧热锅，加入姜末和蒜末，炒香。放入茄子翻炒至软身，再放入西红柿和青椒翻炒均匀，加入调好的酱料翻炒均匀。倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅。