手磨咖啡和速溶咖啡哪个好？

速溶咖啡是由咖啡豆经过烘焙研磨，添加杀菌剂、稳定剂、色素、香精等化学物质制成。然后高压打浆并喷雾干燥成粉末颗粒。咖啡店里的天然咖啡是采摘咖啡树，通过清洗或烘干加工成生豆，然后烘焙而成。

第二，关于口味

速溶咖啡在制作过程中需要长时间的高温处理，咖啡的自然香气基本丧失。此外，速溶咖啡选用便宜的罗布斯塔咖啡，碎豆、坏豆、发育不良的豆常作为原料。它的味道是用化学香精人工调制的，有黏黏的感觉；纯咖啡散发着天然咖啡的浓郁香气。根据咖啡豆的产地、品种、调配、烘焙程度，可以形成自己独特的天然风味，微苦，饮后有明显的甜味，回味悠长。

第三，关于制作方法

速溶咖啡粉可溶于水，用热水冲泡后即可饮用；现磨咖啡不溶于水，需要借助各种咖啡机加工成一杯咖啡后才能饮用。

扩展数据:

虽然速溶咖啡制作相当简单，便于随身携带，但速溶咖啡中含有的氢化植物油、丙烯酰胺、人工香料等食品添加剂都是致癌物质，对人体健康有害。另外，速溶咖啡的口感是人为调制的，口感较差。