济宁——孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，美食享誉中国；据考证，乾隆皇帝七次下江南，每次在济宁吃个饭，都告诉文佳水。

(1)一碟羊肉胡萝卜饺子，饺子的皮主要提供糖分，羊肉含有蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜含有维生素、无机盐、纤维素和水分；

(2)淀粉的消化始于口腔，在口腔中淀粉初步分解为麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下彻底分解为葡萄糖；小肠是消化食物和吸收营养的主要场所；

(3)糖、蛋白质、脂肪必须消化后才能被吸收。羊肉的主要成分是蛋白质。蛋白质的消化从胃开始，在胃液的作用下初步消化，然后到小肠，在肠液和胰液的作用下完全分解成氨基酸。

(4)糖、脂肪和蛋白质是构成细胞的主要物质，能为生命活动提供能量。糖是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是人体细胞的基本物质，与人体生长发育、细胞修复更新有重要关系，也能提供少量能量；脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用。水、无机盐和维生素不能提供能量；

(5)胰岛素的主要作用是调节体内糖的吸收、利用和转化，如促进糖原的合成，加速血糖的分解，从而降低血糖浓度。如图，人在饭后刚获得糖等营养物质，所以血糖含量增加(B ~ C)，然后人体内胰岛素分泌增加来调节糖的代谢，促进糖原的合成和加速血糖的分解，从而降低血糖。

所以答案是:(1)6；(2)小肠；(3)胃，氨基酸(；4)A；(5)答。