吃鸡蛋牛奶瘦肉问题不大？那你就大错特错了！
蛋白质每天的摄入量不能少于70克，多一点也没问题，但是多了就不行了，不能超过150克，而且不能一次摄入。需要分两餐，任何两餐都可以。每天可以吃一个蛋黄。肉皮含有大量动物油，属于高热量物质，不宜食用；蛋黄含有大量胆固醇，不要多吃。蛋白质摄入不能太多，应该是日常辅食。
不管蛋白质的来源是什么，蛋白质都不应该作为主食来吃，而应该作为副食来吃。美国医学界主张每天摄入的蛋白质不应高于全天热量的30%，但也不应低于15%。如果按15%计算，每人每天需要蛋白质80克左右，相当于一块鸡胸肉和一块鸡腿的总和。每天蛋白质吃多了会逐渐破坏肾脏，这就是为什么蛋白质要把它当副食吃，而不是主食。
如果没有其他使身体发胖的疾病，肥胖通常是由于食物中热量过多造成的，所以节食是减肥的必要手段，但不能盲目节食。节食最重要的方法是减少脂肪和糖的日常摄入，而蛋白质是不能减少的。
那如何选择好的蛋白质呢？
在动物蛋白质中，鸡蛋和牛奶的蛋白质是所有蛋白质食物中最好的，因为它最容易消化，氨基酸齐全，不易引起痛风发作。
蛋黄的蛋白质含量略高于蛋白质，但一个蛋黄最多可含300毫克胆固醇。即使没有心脏病的人也不宜多吃蛋黄，蛋白质的胆固醇含量为0；蛋黄中含有大量的油，平时我们看不到蛋黄中有油，但是当你用微波炉烤蛋黄的时候，你会发现蛋黄中会流出大量的油，咸蛋的蛋黄中也能看到油。蛋黄的热量是蛋白质的6倍，所以蛋黄也是一种高热量的食物，减肥的人需要尽量避免。
牛奶不仅供给蛋白质，还提供丰富的钙，可以预防缺钙。脱脂奶粉含钙量最高，几乎不含脂肪，所以脱脂奶粉制成的牛奶是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙源。
最好的植物蛋白是大豆蛋白，含有35%的蛋白质，容易吸收，所以一直是素食者的主要蛋白质来源。豆制品可以降低胆固醇，抗癌。大豆蛋白中含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种激素样化合物，可以抑制激素失衡导致的肿瘤细胞生长。另外，食用菌是我们瘦身人群蛋白质的主要来源。