东北酸菜饺子健身课吃部

我的家乡在东北。我通常在冬天的至日吃饺子。家里的人呢？晚上一起包饺子，一起吃饺子，已经成了我们的习俗。

饺子是在冬天的至日吃的，东北人更喜欢吃酸菜馅，这是一种东北的家常菜。用大白菜腌制，很有东北地方特色。

酸菜是东北得天独厚的条件，让它成为神奇的食材，靠的是低温发酵。腌制的酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养成分，并含有大量的乳酸菌。

饺子怎么做酸菜馅好吃？酸菜喜欢油，但是没有油就不好吃。味道淡，调料不需要太多。突出了酸菜的酸和香。饺子里有一个让酸菜馅好吃的窍门。只要掌握了馅料的方法和材料，就能做出美味的酸菜馅饺子。今天，我来教你怎么做。饺子又酸又好吃，新鲜多汁。以下是酸菜馅饺子的制作方法:

所需材料:东北酸菜1、去皮五花肉2斤、大豆油3大勺、盐适量、葱1、十三香1小勺、酱油2大勺、红烧酱油半大勺、白胡椒1小勺、味精1小勺、

练习步骤:

1.准备好所需材料。酸菜喜欢油。猪肉最好先用五花肉。它的肥肉受热容易融化，瘦肉煮久了也不是柴。

2.把酸菜的叶子剥掉，然后用刀把菜根撕开，这样酸菜丝就更细了。酸菜切片后，叠几片，用顶刀把酸菜切成丝，然后把酸菜丝切成末，再一点点剁碎。酸菜不要切的太细，吃起来有颗粒感，味道很好。

3.将剁碎的酸菜放入清水中，洗一次，捞出沥干水分，然后用手将酸菜搓成球，从酸菜中抓些水，然后将酸菜放入馅锅，再将酸菜球打碎。

4.把五花肉的一部分肥肉切丁，剩下的五花肉剁成肉馅，或者用料理机做成肉馅。用刀剁碎的肉馅口感更好，大葱切成葱花也不会太碎。

5.锅中加入大豆油，加热，放入肥肉丁，小火翻炒，将肥肉放入肥肉丁中。出来把肥肉切丁？当它变成金黄色、油状时，关火，加入十三香，搅拌均匀，炒出香味。

用筷子往一个方向搅拌，刚好把肉、酸菜、调料搅拌均匀，猪肉酸菜馅饺子就做好了。