脱脂奶和全脂奶怎么选？

1，热量低:由于脱脂牛奶中的脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶低45%。

2.低胆固醇:由于胆固醇是一种“脂溶性物质”，主要存在于乳脂中，而脱脂奶脂肪含量较少，因此胆固醇含量比全脂奶降低70%以上，属于“低胆固醇奶”。

3.脂溶性维生素含量低:维生素A、D、E和类胡萝卜素都是“脂溶性物质”。随着乳脂的去除，它们在脱脂奶中的含量会大大减少，甚至几乎没有。

4.脱脂奶在蛋白质、乳糖、钙、钠、钾、B族维生素等方面与全脂奶差别不大。

牛奶是人们喜爱的营养食品。但牛奶中含有较多的脂肪，每100克牛奶中的脂肪含量在4克以上。这种脂肪含量对于那些肥胖和高血脂的人来说是不利的。在没有脱脂奶的情况下，你可以自己去脱脂来制作脱脂奶。

鲜奶用小火煮沸后，远离火源，放凉。牛奶表面形成薄膜(奶油)后，轻轻剥离。然后将牛奶煮沸，冷却，揭去薄膜，如此反复数次，直至冷却后牛奶表面不再有结膜。这样脂肪就被去除了，就变成了脱脂牛奶。

扩展数据:

牛奶的包装差异

1，利乐包

利乐包装是密封的，就是把牛奶倒进纸管里再切开密封，所以里面没有空气。利乐包是由纸、铝、塑料组成的六层复合包装，能有效隔离牛奶与空气、光线、细菌的接触，因此可以常温保存，保质期更长，利乐包枕头达到45天，利乐包砖达到6到9个月。利乐包装性价比高，成本低，该技术在发达国家已广泛应用于牛奶包装。

2.车顶箱

屋顶盒，也叫保鲜屋，是一种纸塑复合包装。其屋顶形纸箱为多层复合膜，纸箱最外层为塑料薄膜，中间层为纤维，产品内层为铝箔。顶盒印刷精美，一般适用于灌装鲜奶、有色牛奶、酸奶、乳酸菌饮料等营养价值高、口感新鲜的高档产品，但需要冷藏保存，所以牛奶的保质期比较短。车顶箱的包装材料来源除了利乐和日本生产的包装纸，还有国内企业生产的包装纸。

3.无菌塑料袋

无菌塑料袋的包装材料经过特殊处理，塑料袋内部有一层黑色涂层，可以隔绝光线。但由于无菌塑料袋较薄，即使经过特殊处理，其隔绝光线的效果也无法与铝箔相比，所以牛奶在常温下的保质期在30天左右。

4.玻璃瓶

玻璃瓶是一种传统的牛奶包装，具有环保、可重复使用、成本低等特点。无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气，具有耐热、耐压、耐清洗的特点，可高温灭菌，低温保存。但它的缺点是携带不方便，重量大，容易摔坏。

5.贝利包

其结构为多层无菌复合膜，包括三层黑白膜、五层高阻隔膜、七层挤塑膜和铝塑复合膜。不同材料的保质期从30天到180天不等。百利宝是一种新的低成本包装形式。百利宝包装的牛奶保质期一般为45天，添加适当的防腐剂保质期可达2 ~ 3个月。

6.康美包

康美包是一种无菌包装，类似于利乐包装。康美包装是一种“开放式”包装。它的灌装方式是直接灌装纸箱，纸箱上部不封口。先装牛奶，然后机器自动封口纸盒顶部。为了保证整个灌装过程的无菌，设备内部是无菌空气，保持正压，所以封口时牛奶和纸箱顶部有一定的间隙，间隙中的空气是无菌的，不会影响牛奶的质量。

参考资料:

百度百科-牛奶