端午节吃粽子是3招甩油不增重！营养师:最胖的热量不是三层肉。

端午节的时候粽子的叶子是香的，所以当然，你应该为这个节日享用各种各样的粽子。而粽子里的高油高热量馅料遇到糯米吸油，让每个粽子都是500卡的热量跳起来，小心体重突然增加。营养学家陈奕迅说，只有学会甩油三原则，才能享受粽子，减少热量负担，因为粽子中热量最高的馅料不仅仅是三层肉！

糯米的吸油热量最高，其次是NG馅。为什么？以北方粽子为例。煎好的咸蛋黄，三层肉，香菇，馅料热量很大。另外，油饭的口感来自于火和油炒出来的糯米，淀粉吸油，瞬间让原本相当于一碗饭的热量翻倍。你必须小心。南方粽子蒸的比较清淡，你也要小心摄入过多的油花生(或花生粉)和蘸酱；吃素粽子的人要注意素肉、素火腿等超高加工肉类。钠含量过高会增加身体负担，容易引起水肿和电解质失衡。

节假日吃粽子不想长胖怎么办？

一、自制多粮、高纤维馅料，一半热量帮助肠胃蠕动。粽子由淀粉、油、肉组成，缺少蔬菜和纤维。建议将糯米减半，用小米、燕麦、藜麦、糙米等杂粮代替。馅料可以是高纤维的笋丝、杏鲍菇、胡萝卜丝，喜欢嚼劲的人也可以加入魔芋等低热量的食材做馅料，或者用低热量的魔芋米，减少淀粉和热量。这样可以增加2-3倍的膳食纤维，促进肠胃蠕动，也改善了传统粽子中糯米不易消化的特点，老少皆宜的咸宜。

2.汤圆和碱汤圆要* * *少酱，小心藏火。汤圆和碱汤圆的热量比咸汤圆少，但每100克仍有100-200卡路里(不含酱料和糖浆)。如果加入糖、蜂蜜等精制糖“藏热”，营养学家建议“每日摄入量”，并扣除一部分饭量，才是保持热量不爆炸的上策。

第三，先喝汤，再吃粽子。吃粽子前30分钟，吃一些帮助消化的水果，如猕猴桃、菠萝等，掌握端午节饮食顺序:先喝汤，吃半碗蔬菜增加饱腹感，再吃粽子。有了以上原则，全家人都可以在不发胖的情况下享受节日美食！

营养学家提醒消化道溃疡、反流性食管炎、胆结石、胃肠道消化不良、三高慢性病(高血糖、高血脂、高血压)患者或消化缓慢的老年人，尽量在白天吃粽子，避免饭后吃，并控制食量，细嚼慢咽，细细品味。