如何做好培根的食用？

熏肉，又称烟草肉，是熏制过的猪胸脯肉或其他部位的肉。咸肉通常被认为是早餐的第一道菜。切片，在锅里烤或者在油里炸。熏肉味道很好，经常用来做菜。熏肉被认为是肥胖的主要来源，但由于美国推出了低碳水化合物饮食，熏肉导致肥胖的观点逐渐改变。

金针菇培根卷

配料:金针菇、竹笋、熏肉。

练习:

1.先将金针菇和竹笋用清水稍微煮一下，捞出备用；

2.在腊肉中间放适量金针菇和竹笋，然后卷起来用牙签固定。

3.烤箱预热几分钟(200度)。将卷好的固定好的培根卷放入烤箱烤20分钟。烘烤过程中，需要将培根翻几下，使其受热均匀。

营养价值

培根含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2.腊肉是用新鲜的五花肉带皮切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后晒干或熏制而成，具有开胃散寒、促进消化的作用。

食用功效

腊肉主要有健脾开胃、散寒消食的作用。

适用人群

一般人群都可以吃。

禁忌人群

脾胃虚寒、感冒引起的腹泻、泄泻者慎食；老年人、胃肠溃疡患者、急慢性肾炎患者、浮肿、水肿、腹水、感冒不愈、湿热泄泻、积滞、腹胀满、十二指肠溃疡患者不宜食用。

购物技巧

如果腊肉色泽鲜艳，肌肉鲜红或暗红，脂肪透明或呈乳白色，肉质干燥、紧实而有弹性，有腊肉风味，则为优质腊肉。另一方面，如果肉的颜色暗淡，脂肪发黄，有霉斑，肉软，无弹性，有粘液，腐臭或其他异味，这是变质或有缺陷的。