大豆可以做什么食物？
也可以直接做饭。
油炸大豆
材料
花椒或花椒粉、大豆、姜末、鸡精、盐和油。
实践和技巧
方法:
1，花椒粉最好自己做，锅里放辣椒，小火翻炒，炒好。然后磨成粉。
2.黄豆洗净，中火煸炒。黄豆上有黑色的时候，放上水，煮到可以咬。
3.把姜切成片，多。当大豆能咬人时，它就熟了。
4.在锅里放油。火八成热的时候，放黄豆，味精，花椒粉，然后放姜末，特别是炒好后多放点盐，多放点盐让它香。
番茄酱黄豆
材料:
黄豆200克，冷水浸泡；
西红柿3个，去皮切碎；
1柠檬，榨汁；
淀粉1茶匙；
糖1茶匙；
适量的盐和植物油；
练习:
1.待黄豆在冷水中完全浸泡后，倒出浸泡豆子的水，将豆子放入砂锅中，加水至黄豆微浸，大火煮开后撇去浮沫，加盐、糖转小火盖煮；
2.当水逐渐烧开，黄豆吃不完的时候，再加入西红柿。大火烧开后，转小火继续煮；
3.待西红柿煮成汁，黄豆完全熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，用冷水搅拌淀粉，加入，搅拌均匀，煮沸，加入柠檬汁和植物油搅拌。冷却后可以放入冰箱，随身携带。
备注:
泡豆子的水一定要倒出来，用清水煮，否则会有苦味。
特点:
豆汁浓稠，色泽鲜艳。
黄豆炖猪蹄
配料:猪蹄、黄豆、调料。
做法:1。猪蹄洗净，盐水加色，捞出剁碎。
2、用洗净的黄豆炖至软烂，加入调料。
特点:口味独特，富含粘液蛋白，增加皮肤弹性。
四喜黄豆原料的做法:
大豆150克，青豆10克，胡萝卜10克，饼干10克，瘦肉10克。
调料:
花生油20g，盐10g，味精12g，白糖5g，湿面粉适量。
生产流程:
1，瘦肉切丁，胡萝卜去皮切丁，黄豆先泡水，煮熟备用。
2.瘦肉用少许盐、味精、湿生粉腌制，锅里放油，放入瘦肉炒熟。
3.然后加入黄豆、绿豆、胡萝卜、葡萄干，用盐、味精、白糖翻炒，用湿面粉勾芡。
生面团炒黄豆
材料:黄豆两把，疙瘩一个，猪肉末一两，葱姜末，味精，料酒，植物油少许。
制作:
1.将黄豆用热水浸泡，洗净，放入锅中加水煮熟，捞出。将疙瘩切丝，用清水浸泡，去掉咸味，取出备用。
2.炒锅大火加热，放入植物油，油热时放入肉末，放入葱姜末，翻炒出香味，下料酒，倒入肉丝和黄豆一起翻炒。两三分钟，煮之前加点味精。
这道菜咸香，喜欢吃辣的，放点辣椒也很好吃。
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北京农家特色菜——雪里红炒大豆(工艺图解)
黄豆绿豆炖鸡翅
配料:黄豆，青豆，鸡翅。
调料:盐、味精、料酒、高汤。
练习:
①将黄豆、四季豆用开水浸泡，用开水焯一下备用。
②将黄豆、四季豆放入锅中，加入适量的水，炖至沸腾。
③水开后加入鸡翅。炖好后加入调料。
黄豆排骨莲藕汤
材料:排骨500克，莲藕1000克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，姜片，盐。
练习:
①排骨洗净，切碎，莲藕、黄豆、大枣、生姜洗净；将黄芪和通草洗净，用纱布包裹，制成药袋。
(2)锅中加水，中火煮沸，放入排骨、莲藕、黄豆、大枣、生姜、药袋，文火煮2小时，捞出药袋，加盐调味。
黄豆炖猪蹄:
材料:大豆250G猪手，3根大葱，3段枸杞10G胡萝卜1根香菜1棵树。
练习:
1一定要买前蹄，因为前蹄经常运动，肉很好吃。猪手洗净，切成5CM宽的块(可以找屠夫帮忙_)。将胡萝卜去皮，切成小滚刀块。香菜洗净，切段。
2用清水将黄豆洗净，最好选择春季生产的新鲜小粒黄豆。如果是干黄豆，最好用清水浸泡至少30分钟(我觉得在超市买更方便)。
3将猪手放入砂锅中，加入3000ML水，大火烧开去除猪手的腥味，然后将锅里的水倒掉。
4再往砂锅里倒入3000ML纯净水，放入泡好的黄豆，放入葱段和枸杞段，然后小火煨100分钟，再放入胡萝卜滚，继续煨20分钟至汤汁呈乳白色，撒入香菜段。
如果吃不惯红烧猪手，可以自己做调节剂风味汁。将大蒜拍成粉末，倒入酱油，加入3汤匙(45毫升)炖好的热汤，加入少许香油，撒上一些香菜粉，蘸上香脆的猪手，既保留了鲜味，又增添了别样的风味。
需要注意的是，炖肉的烹饪温度以汤汁不溢出为好。不要半开盖子，准备吃的时候加盐调味。这锅汤本身就够鲜了。除非是找特别鲜的口味，否则不要加鸡精！！
家常川菜“炒黄豆”
在大碗中加入辣酱、醋、味精、葱花、姜丝、蒜、盐、色拉油，再倒入半碗凉开水备用。
将黄豆放在铁锅里翻炒至熟，加热铲入此碗中，加盖10分钟。同样，豌豆和蚕豆也可以。
面条可以用面粉和黄豆按3: 1的比例制作。营养丰富。
煮玉米粥的时候，放一点黄豆进去。
家里蒸馒头的时候，也可以放黄豆丁。黄豆和玉米面放在一起，蒸成馒头。
将黄豆和小米粉混合做成煎饼果子，薄而脆。
总之，黄豆在做主食的时候，营养丰富，还带一点风味。
1黄豆泡一晚上，和大白菜一起炒，好吃又营养。炒锅放油烧热，放入少许肉片和干红辣椒，放入少许酱油和糖，最后放入泡好的黄豆和白菜。猪皮炖黄豆，排骨炖黄豆。
做法如下:
黄豆250克，盐3汤匙，猪皮或排骨250克，姜和黄酒少许，味精适量。
将大豆浸泡在水中约4小时。
将黄豆洗净，放入高压锅中，加入排骨、水、调料，炖至烂烂！3香酥豆:
把黄豆泡软(还没发芽)，放油锅里炸至金黄酥脆，拌上盐。它们又香又脆，最好配酒。小时候经常当零食吃(不要太咸)。