番茄肥牛的制作方法

工具/材料:肥牛、番茄、金针菇、姜、蒜、盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、生粉(淀粉)。

1，准备两个西红柿，把西红柿切成十字刀，然后放在盘子里，倒入开水焯水3-4分钟左右。

2.准备半个金针菇，翻一翻，然后清洗干净待用，姜蒜切段备用。

3.西红柿烫好后取出，去皮，然后切成小块待用。如果想让汤更浓，可以把西红柿切成丁，把切好的西红柿放在一边备用。

4、锅中放入水烧开，将肥牛放入水中，水烧开后就可以了，将肥牛捞出稍微冲洗一下待用。

5.接下来，调酱。放一点盐，一勺糖，2勺酱油，一点点上色的酱油，半勺蚝油，半勺胡椒粉去腥。最后倒入一勺生粉搅拌均匀备用。

6.取一个砂锅，倒入花生油，放入姜蒜翻炒。

7.香味出来后，倒入番茄块翻炒，将番茄翻炒出汤，约3分钟。

8.西红柿炒好后，倒入适量开水。一定要倒开水，不然砂锅可能会裂。盖上锅盖，煮3分钟左右。

9.该开盖了，然后把金针菇放进去抹平，最后把肥牛倒进去。

10.肥牛铺好后，倒入调好的酱料，然后盖上盖子继续小火煮2分钟。时间到了，打开锅盖，撒上一点葱花。