碳水化合物:吃得越少，越胖...提高燃脂能力的“一拳”

碳水化合物高质量的碳水化合物可以镇静神经，并将其转化为血清素(俗称快乐激素)。在选择的时候，要摒弃精制糖，优先选择复杂碳水化合物，比如全谷物，这样既能放松压力，又不会造成身体负担。天然食物:全谷物、糙米、燕麦、豆类、根茎类(如土豆、红薯)。不吃饭容易胖吗？还有一种常见的减肥方法——“少吃”，针对想用拳头吃饭减肥的人。尤其是“限糖饮食”的盛行，已经让人们一闻到“糖”的味道就脸色苍白。“糖”也叫碳水化合物。饮食中的糖分会转化为血糖。为了降低消化糖分导致的血糖水平上升，体内会释放胰岛素，血糖会储存在肌肉和肝脏中。血糖超标会变成脂肪堆积。白面包，面粉和糖果，精制糖大大提高血糖水平，使胰岛素大量分泌，造成肥胖，甚至糖尿病。所以想减肥的人总是主动减少糖的摄入。吃东西会消耗热量，抑制食欲。著名减肥医生郭宇翔在他的《吃好睡好，你当然瘦》一书中说，他的所有肥胖门诊患者都认为不应该吃白米饭减肥，结果却是越来越胖。糖中的单糖和双糖结构简单，吸收快，是脂肪堆积的元凶，比如葡萄糖和糖。另一方面，白米是一种结构复杂的多糖。人体在消化分解时，需要消耗更多的能量，也就是“吃东西的热效应”。吃白米饭的时候，身体也会消耗热量！适量摄入糖分还可以帮助血清素的合成，血清素有助于睡眠，抑制食欲的作用。美国一项研究表明，饮食中含有白米的人，体型和体重比不吃的人更标准，胆固醇更低，代谢性疾病更少。不吃糖，内分泌系统就会紊乱。蛋白质失去了糖，糖是你大脑的主食。如果没有摄入足够的糖分，你负责协调的内分泌系统、神经系统和免疫系统就会陷入混乱。即使你饮食的重量和热量足够，你的大脑仍然会增加你的食欲，要求食物。如果此时还不吃糖，能量不足的大脑就会分解肌肉和内脏中的蛋白质来利用，囤积脂肪以备不时之需。所以长期糖摄入不足的族群，往往外貌不佳，体力不佳，体温低，情绪愤怒焦虑，基础代谢率比一般人差。《从30岁开始这样吃，新陈代谢好减肥不难》这本书建议，一顿饭的糖分应控制在20克，即80克白米饭，约一个拳头大小。只要细嚼慢咽，稍微控制量，就不用担心胰岛素分泌过多。