一种老式烟草煎饼的制作方法及配方

它的做法不是很复杂。有时候，技术熟练的人几分钟就能搞定。首先准备好面粉和鸡蛋，其他调料，洋葱，油等。将面粉倒入碗中，加入一些水。一个人吃的话，准备两个鸡蛋就行了。把它们打成面粉和水，搅拌均匀。面条不能太薄或太干。一般用勺子盛一勺，拿起来轻轻流下。这是最好的面糊。然后加入一些盐、洋葱和其他配料，如玉米和香肠，然后将油倒入锅中。当油热的时候，把火关小，然后倒入面糊，大约6分钟。如果它变成金黄色，你可以把它翻过来，但是面条要薄一些，然后你就可以吃了。根据个人口味，放点辣椒酱等。，非常好吃。炒的时候，火不能开得太大，容易被烫焦。

如果想做的好吃，可以用一些玉米粉，加一些黄豆和绿豆面，按照自己喜欢的比例混合，就可以开始炒了。如果你想味道更好，你可以添加一些其他蔬菜等。，这样味道会更好。但是吃的时候，不要用冷水，一定要用白开水。炒的时候可以用平底锅，也可以用微波炉，但是第一口锅比较好，味道更好。

煎饼的面糊怎么调？

一般在盆里放入适量的面粉。如果面粉多，就倒进大一点的盆里，然后倒入水，搅拌均匀。水不能太多。水太多的话会很稀。可以少加水，慢慢加。一次不要放太多水。搅拌时，如果有小颗粒，用勺子，放在半空中。如果表面像一滴水，说明已经很糊了，加点水就好了。

如何自己在家做煎饼？

可以准备鸡蛋、面粉等。准备好面粉，撒点芝麻，然后放油入锅煎。适量就好，不要太多，一勺左右就好。加鸡蛋的时候也可以加点淀粉，或者其他肉酱，然后再加油，因为肉里面已经有一部分油了，不需要加太多，容易长胖。

煎饼怎么摊？他们很瘦，没有腐烂。

虽然这种蛋糕好吃又有营养。但是一开始，会有点困难。有时候地摊不好，容易烂掉。如果面糊没有做好，时间太长，方法不合适，就很不好。

想要做好，在选面粉的时候，最好选那些低筋的，口感会蓬松柔软。然后选一些小米面，加入其他面，混合在一起，比如高粱，会很软。摊饼的时候如果比例不好，很容易碎，所以做面条的时候，水一定不能太多，也不能太少。煎的时候火要低一点，煎的速度要快一点，油不要倒太多。火太大就容易烧起来。

一开始左手拿着铲子，右手搅拌，就不会那么容易烂了。和面的时候不要用力过猛，要加快速度。锅很厚，火可以开大一点，也可以关早一点，因为余温长。

做完一个之后，不要马上再做一个。等凉了再倒进锅里做下一个，就不那么容易糊了。

怎么做煎饼不粘锅？

做的时候，想让它不粘锅，做工具很重要。不能用铁锅。锅是最好的。因为这个锅，容易摊薄，面糊会摊得多。翻转也很方便，不用太用力。

炒的时候，油也很重要，要选对油。不要使用猪油或橄榄油。最好用花生油，不仅好吃，而且不那么容易粘锅。油不能太多也不能太少，适量就好。太多的话会很油，容易长胖。太少的话，很容易被烫伤。

炒的时候不能大火炒，不容易熟，还会糊。一定要小火慢煎，不要太心急，粗暴频繁的翻，要有耐心，翻的时候动作要慢。在炒菜的过程中，给锅上油也很重要。你必须用双手把它拿起来，让面糊均匀地摊成馅饼的形状。