牛柳和牛里脊有什么区别？牛筋是什么？是牛筋吗？

牛里脊肉一般是指还在哺乳期的小牛的里脊肉，不过这东西挺贵的。牛筋一般是指牛的韧带，牛筋是小腿保健袋下面的小筋，一般会带一些皮。

这是黑椒牛柳的做法，希望楼主喜欢。

将牛肉切成条状；将四季豆斜切成段；大蒜一部分切末，一部分切片备用。

将牛肉条切成碗状，加入酱油、蒜末、香油、淀粉，拌匀腌制；将腌制好的牛肉条放入炒锅中，铺在温热的油中，然后取出沥干水分备用。

炒锅留底油，放入蒜片炒软，再放入牛肉条，加入酱油、盐、糖、黑胡椒翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，撒上香油。

这是红烧牛筋的做法。

1，水中加入卤汁包、八角、香叶、酱油、糖、料酒，中火煮半小时。

2.高压锅里加入老卤水，一般超市都有卖。

3.将牛筋切成大块

4.将锅放入冷水中，放入姜片和胡椒粉，烧开后取出。

5、将自制的新鲜卤水(只要水，卤汁什么都不要)也倒入高压锅，与老卤水混合。

6、再加入花椒和八角，把牛筋倒进去，盐水没过牛筋。

7、定时高压一小时。

8.一小时后排气，然后打开盖子。小心不要被水蒸气烫伤。