沙拉酱的营养价值

油性沙拉酱有助于保持大脑功能健康，因为油性沙拉酱中的维生素E是一种强有力的抗氧化剂。抗氧化剂可以防止神经元(大脑和人体其他部位之间传递信息的神经细胞)被氧化，从而防止或延缓大脑损伤。维生素E可以延缓中度至重度认知障碍患者的记忆丧失过程。

超市里买的沙拉酱原料大多是植物油、蛋黄、水和一些添加剂。植物油含量高达50%，容易引起肥胖，不能长期食用。

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各种蔬菜或水果配沙拉酱看起来很健康，也很有食欲。甚至在一些人看来，吃沙拉不仅代表了一种时尚的饮食，也是一种“有效”的减肥手段。

但市面上销售的沙拉酱大多含有油脂和添加剂，人们在选择沙拉食材时可以有更健康的替代品。比如酸奶可以用来做水果沙拉；蔬菜沙拉可以用糖醋汁，加碎坚果；当然，还有一种“中式沙拉酱”，就是芝麻酱，不仅营养丰富，还能起到健脑保健的作用。

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