馒头和米饭哪个主食不容易胖？

相比米饭，馒头更容易发胖。想知道哪种更容易减肥，就要知道米饭和馒头的热量和脂肪含量。一百克大米，热量为117千卡，脂肪含量为0.3克，碳水化合物含量为25.6克；一百克馒头的热量是233千卡，是大米的两倍多，脂肪含量是一克，是大米的三倍，碳水化合物含量是48.3，是大米的近两倍。

从以上数据来看，面食的热量和脂肪碳水化合物比米饭高，吃二两米饭产生的热量比吃两片馒头产生的热量少一半。从热量来看，很明显吃馒头更容易长胖。从消化吸收的角度来说，馒头中的植酸经过发酵后被破坏，一方面矿物质更容易被吸收。

另一方面，淀粉的糊化度越高，消化速度越快，不经发酵直接蒸煮的大米中植酸较多，会影响营养物质的吸收。如果不趁热吃抗性淀粉，会浪费一些热量，这也是冷饭更容易减肥的原因。

馒头和米饭的营养差异；1，馒头(面条)的营养成分和米饭几乎一样，但碳水化合物(糖)的含量差不多，面包、饼干等食物含糖量更高。馒头中含有一种可食用的营养丰富的单细胞微生物——酵母，它能提供人体所需的除蛋白质、碳水化合物和脂类以外的维生素、矿物质和其他营养物质。

2.大米含维生素B、b2少，蛋白质少，脂肪少，碳水化合物多，钙、磷、铁多。其实不是淀粉让你胖，而是摄入过多的热量。所以我们要注意的是每天摄入多少热量，而不是摄入多少淀粉。长期吃面食(馒头和面条)怎么减肥？

可以换成粗粮，比如馒头换成玉米、红薯、芋头一起吃，或者早上馒头，中午米饭，晚上粗粮。在摄入方面，可以慢慢减少消耗。比如你可以慢慢减少两个馒头的食用量，多吃蔬菜，多吃优质蛋白质食物。这样才能健康减脂。