用大豆做汤最好的方法是什么？

莲藕黄豆排骨汤

1.先把黄豆提前泡好，最好提前一晚。

2.莲藕用清水洗净，然后切成大块备用。

3、排骨的血水要清洗干净，然后放入开水中烫一下，再捞出冲洗干净。

4.黄豆泡一夜后，可以洗干净备用。

5.这时候可以在锅中放入适量的水，将所有的食材放入锅中，用大火煮开，然后用小火煨，最后加入适量的盐搅拌均匀即可食用。

猪蹄黄豆汤

1.先将黄豆在水中浸泡3小时，浸泡后清洗干净。

2.猪蹄洗净，上面残留的毛需要去掉，切成块。然后放入开水中焯水，再放入清水中清洗干净。

3.姜、葱用纱布包好备用。

4.此时将猪蹄、黄豆放入锅中，加入适量的水，用武火将沙袋烧开，然后去除表面的浮沫。

5.等猪蹄完全熟了，就可以调味了。加入适量的盐和胡椒粉拌匀即可食用。

吃大豆的好处

1，增强免疫力:大豆含有丰富的植物蛋白，是人体必需的营养物质。一旦缺乏，我们的免疫力就会下降，身体会感到疲惫，所以要适当吃一些大豆来提高免疫力。

2、聪明头脑:大豆中含有大量的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是大脑的重要组成部分，能有效预防阿尔茨海默病，而大豆卵磷脂中的甾醇能增加神经功能的活力。

3、强壮器官:大豆中的大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，从而对人体的每一个器官都起到一定的强壮作用，同时还能降低体内的胆固醇。

4、提高能量:大豆中的蛋白质可以提高大脑皮层的兴奋度，使我们在思考的时候，大脑非常活跃，还可以调节我们的情绪，使我们心情愉快。