茉莉花茶也是绿茶吗？中国绿茶的原产地在哪里？

1.绿茶不是发酵茶。绿茶由适宜的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺流程制成。其干茶颜色及冲泡的茶汤、茶叶以绿色为主，故名绿茶。

绿茶的特点更多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清绿，滋味收敛强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质具有一定的抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎作用。

2.红茶是完全发酵的茶。红茶是由鲜茶叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。红茶的茶汤和叶底是红色的。如安徽的祁宏、云南的滇红、四川的川红、福建的洪敏、云南的红茶等。

乌龙茶，又名绿茶、半发酵茶，因这种茶的创始人而得名。是中国几大茶类中独树一帜的茶类。乌龙茶有一些传奇色彩。据《福建茶》和福建茶的民间传说，清朝雍正年间，福建省安溪县西平乡南岩村有一位茶农，也是一位狩猎能手。因为他又黑又壮，村里人都叫他“乌龙”。有一年春天，乌龙腰间挂着茶篮，背着猎枪采茶，一直到中午。乌龙举枪射击，受伤的山獐却拼命逃向山林。乌龙紧随其后，终于抓到了猎物。到了把山獐抬回家的时候，乌龙和家人忙着宰杀和品尝野味，完全忘记了泡茶的事。第二天早上，全家人都在忙着炒昨天收的“茶青”。没想到，放了一夜的鲜叶已经被镶上了红边，散发着清香。茶叶泡出来，味道特别浓，没有以往的苦味。经过深思熟虑和反复实验，经过萎凋、摇青、半发酵、烘烤等过程。最终制成一种品质优良的茶新产品——乌龙茶。安溪也因此成为乌龙茶的名茶之乡。

乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。具有红茶的浓郁香味，绿茶的清香，有“绿叶镶红边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健美等方面。在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。

形成乌龙茶的优良品质，首先选用茶树优良品种的鲜叶为原料，严格控制采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因做青方式不同，可分为打青、摇青、手作青三个亚类。根据产地的不同，商业习惯分为以下亚类:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。

乌龙茶由宋代的贡茶龙组和凤饼演变而来，创作于1725(清雍正年间)左右。据福建《安溪县志》记载，“安溪人于清雍正三年最先发明乌龙茶，后传入闽北及台湾省。”据史料考证，1862年福州有茶店，1866年台湾省乌龙茶开始外销。目前，乌龙茶除广东、福建两省外，主要出口日本、东南亚、港澳地区。

中国有6种茶:

1.绿茶:鲜叶经过三个基本过程:高温破坏酶活性，抑制多酚氧化酶的氧化，从而保持绿叶清汤的品质特征。

2.黄茶:基本工艺与绿茶相同，但增加了变黄处理，促进多酚类物质的轻微褐变反应，形成黄汤叶的品质特征。

3.红茶:鲜叶经杀青、揉捻、堆制、干燥等工序加工而成。通过高温高湿与微生物的相互作用，促进了多酚类物质的酶促褐变反应，形成了茶汤的深褐色油干茶色和黄红色汤色。

4.白茶:鲜叶经过两个过程:萎凋和干燥。在自然条件下，多酚类物质缓慢自动氧化，形成发露、杏色汤鲜的品质特征。

5.乌龙茶(绿茶):鲜叶经过萎凋、返青、返青、揉捻、干燥等工序。在做青过程中，多酚类物质的酶被氧化到一定程度，再通过高温净化酶的活性，形成“绿叶红欲变”、汤色金黄、香气高、滋味醇厚，兼具红茶和绿茶品质特征的茶叶。

6.红茶:鲜叶经过萎凋、揉捻、生发、干燥等过程。养发过程是促进多酚类物质酶促氧化，形成红汤红叶品质特征的主要过程。

A.绿茶产于福建周宁县西园原始村落。

B.黄茶是一种野生植物，产于大山深处，清泉旁。由西黄山植物专家精心培育。

C.红茶属于后发酵茶，中国特有，生产历史悠久。主产于湖南、湖北、四川、云南。

D.白茶产于安吉西龙。

E.乌龙茶产于安溪祥云。

F.红茶产于武夷山区。