减肥的时候吃豆腐好吗？

豆腐减肥餐[喜欢吃豆腐]

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豆腐含水分较多，每100克南豆腐含90克水，每100克北豆腐含85克水；每100克南豆腐含蛋白质4.7克，北豆腐7.4克；南豆腐碳水化合物含量2.8克，北豆腐2.7克。钙含量为每100克南豆腐240毫克，每100克北豆腐277毫克。南豆腐的磷含量为每100克64毫克，北豆腐为57毫克。铁含量为每100克南豆腐1.4毫克，北豆腐2.1毫克；硫胺素含量为每100克南豆腐0.06毫克，每100克北豆腐0.03毫克。

核黄素每100克南豆腐、北豆腐含0.03毫克；烟酸为每100克南豆腐0.1毫克，北豆腐0.2毫克。豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。丰富的蛋白质有利于增强体质，增加饱腹感，有利于减肥的持久性。适合单纯性肥胖。

豆腐干、油豆腐、豆腐皮等豆腐制品的蛋白质含量高于豆腐，都是减肥的最佳食物。以下是吃豆腐及其制品的一些方法:

1，金银豆腐

材料:豆腐150g，油豆腐100g，草菇20个(罐头)，洋葱2个，水100g，高汤(粉)15g，酱油15g，糖4g，葱油4g等。

制法:豆腐、油豆腐切成2cm见方的块，锅中加水，加入汤、豆腐、草菇、酱油、糖等。煮开后，煮10分钟左右，用淀粉糊勾芡，放入碗中，四周淋上葱油，表面撒上洋葱。

2.核桃豆腐丸

材料:豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐，淀粉，胡椒粉，味精，核桃仁。

做法:用勺子将豆腐碾碎，打入鸡蛋，加入盐、淀粉、豆粉、胡椒粉和味精拌匀，做成20个丸子，每个丸子中间放一个核桃仁。用色拉油将肉丸炒至五六成热。

3.琵琶豆腐

材料:南豆腐150g，瘦猪肉末100g，鸡蛋2个，淀粉适量，盐水适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，葱姜适量，火腿丝和水发香菇少许，红酒100g，高汤500g。

制法:将豆腐放入沸水中焯水后捣碎，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精混合至稠状，加入葱、姜、水拌匀，再加入少许香油拌匀。用10勺，每勺少许油，放豆腐糊，加入火腿丝和香菇丝，即可食用。将高汤烧开，加入红酒，再次沸腾时淋在琵琶豆腐上。

4、白菜豆腐汤

材料:豆腐200克，雪里蕻100克，盐，葱花，味精，色拉油50克。

方法:将豆腐放入沸水中焯一下，然后切成1 cm见方的方块。将野菜洗净，切丁。锅烧热，放入葱花翻炒，出香后加入适量清水，水开后放入雪里蕻和豆腐丁，小火煨一刻钟，加入精盐和味精即可食用。