秋葵有什么作用？

秋葵富含维生素和矿物质。每100g黄秋葵鲜嫩果实含维生素C约4mg，维生素E 1.03mg，胡萝卜素310μ g。黄秋葵含有丰富的锌、硒等微量元素，对增强人体抗癌能力很有帮助。其次，黄秋葵鲜嫩的果实中有粘稠的液体物质，含有果胶、粘多糖等多糖。粘多糖能增强机体抵抗力，维持人体关节腔内关节膜和浆膜的光滑，减少动脉壁脂质物质的堆积，避免肝肾结缔组织的萎缩。最后，秋葵含水量高，脂肪少。

100g黄秋葵鲜嫩的果实，脂肪含量只有0.1g，非常适合想要减肥的女士。而且含有丰富的维生素C和膳食纤维，还能美白肌肤。

折叠食用价值

1，帮助消化，保护肠胃。

黄秋葵的粘稠物质可以促进肠胃蠕动，帮助消化，对肠胃有益。

2.降低血脂

黄秋葵的粘稠物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管疾病。

3、耐缺氧

能提高耐缺氧能力。

4.保护肝脏

黄秋葵中的果胶和多糖具有护肝和防止便秘的作用。

5、抗肠癌

黄秋葵的粘稠物质中含有50%的纤维素，有利于通便、排毒和防癌。

6.补钙

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，而且钙吸收率高达50-60%，比牛奶高出1倍，是理想的钙源。

7.减肥

秋葵是一种低能量食物，也是一种很好的减肥食品。

抗衰老:黄酮类化合物含量为2.8%，具有抗氧化、抗衰老作用，预防糖尿病。

8、肾

秋葵又叫羊角面包，美国人称之为“植物伟哥”，可见其补肾功效。能全面提高男性的精力和体力，绝不等同于普通的壮阳补肾。秋葵，补肾蔬菜之王，是解决身体疲劳的最佳方法。

9、去疲劳

对于青壮年和运动员来说，经常食用可以消除疲劳，快速恢复体力，当然对所有人都有这个作用。

秋葵可以凉拌、炒、炸、炖，做成沙拉、汤等。需要注意的是，秋葵一定要放入沸水中焯三到五分钟，再进行冷拌和翻炒。