秋葵吃起来营养丰富，味道鲜美。
黄秋葵是从国外引进的一种植物。从药用价值来说，它味淡，具有利咽通淋、助消化、保护肠胃的作用，还能有效降低血脂和胆固醇。至于保健，补钙、减肥、补肾、强身健体等等好处就更多了。因此，勤劳智慧的中国人民为它发明了许多做法。让我们来看看吧。总有一个会让你忘了爱它！
将速冻后的秋葵从冰柜中取出，稍软时(如果温度较低，可以用温水洗一次)，斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，葱花翻炒出香味，然后倒入秋葵翻炒，加入精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，煮熟后取出。炒黄秋葵绿如玉，籽如珍珠。脆、嫩、滑、汁多，有增进食欲、帮助消化、强肝补肾的功效。喜欢吃辣的，可以把辣椒剁碎或者切好，然后把秋葵放在锅里炒。
2.冷秋葵
把速冻的秋葵从冰柜里拿出来，直接放在开水里煮几分钟，然后取出来整齐的放在盘子里。根据自己的喜好，用酱油、醋、姜末、香油、辣椒油或其他酱料调制调料，浇在秋葵上或蘸上调制好的调料食用。软脆，入口香滑，北方的朋友可能更喜欢这种吃法。此外，一些高档酒店和西餐厅制作的秋葵、紫甘蓝和圣女果的彩色沙拉也很受欢迎。
3.软炸秋葵
面粉、淀粉加少许盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量水调成稀糊状。之后将切片或切片的秋葵浸泡在准备好的面糊中，放入油中炸至金黄色，取出后装盘。吃的时候蘸点椒盐或者酱，味道会更美！但是容易生气的朋友要注意自制力！
4.蘑菇浓汤
先在米汤中加入葱、香菇、盐、鸡精(不加米汤也可以加水)煮开，然后加入适量豆瓣酱搅拌至全部融化，再加入切好的秋葵一起煮开，最后加入裙带菜稍微煮一下。如果喜欢海鲜，可以加一两个蟹柳或者虾仁，味道更鲜美。
5.香煎秋葵
炒秋葵的时候要选嫩的，炒熟了吃。如果是老的或者不新鲜的，效果不好，咬不动。锅中烧开水，将洗净的秋葵轻轻焯一下，变色后捞出。太冷后，秋葵应该会吸收多余的水分。然后烧热锅，倒油，铺上秋葵，中火慢煎。期间加盐，出锅前磨辣椒，出锅后放辣椒面，倒橄榄油。
6.盐测试秋葵
秋葵洗净，擦干水分，放在烤盘上。用刷子蘸上植物油，均匀地刷在每个秋葵的表面。均匀仔细地在秋葵上撒一点盐。撒完一面，把秋葵翻过来，另一面撒上盐。然后将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15-20分钟。
烤至秋葵表面萎蔫。盐烤秋葵的制作方法很简单，只要掌握两点，一是在秋葵表面精细均匀地撒上盐(盐的量要根据个人口味增减)，二是将秋葵表面烤至萎蔫(萎蔫是指秋葵中的水分被大量烘烤，烤到这种程度才能体会到独特的美味)。
选秋葵的时候，选新鲜的，绿色的，个头一致的。秋葵太大，表面粗糙，或者很难捏，说明它老了，味道不好。简单的盐烤可以去除秋葵中的大量水分，使秋葵的口感在减少黏腻感的同时保持柔嫩，是一种纯粹的美味。
7.培根片炒秋葵
先将秋葵和辣椒切成片，将腊肉片切成几段，然后将腊肉片翻炒即可食用。另起锅加入蒜末，待半熟时倒入秋葵和胡椒粉，翻炒片刻，均匀加入精盐、洋葱，再倒入培根片，兜匀，即可食用。
将秋葵和番茄洗净切片备用，然后在锅中放入适量的食用油，开中火，将番茄倒入锅中翻炒。番茄汁炒好后，将秋葵倒入锅中翻炒，加入适量的盐和黄酒，继续翻炒。菜熟了，加入适量味精，拌匀。番茄和番茄酱中含有丰富的番茄红素，秋葵中的维生素可以提高烹饪后番茄红素的吸收率，有助于发挥番茄红素的抗氧化和抗衰老功能。
鲜嫩的秋葵生吃味道还挺好的，比吃黄瓜和丝瓜要新鲜很多。它的肉质软、脆、甜，独特的香味突出了酥脆多汁的圆润口感。但是用来和鸡蛋一起炒菜的时候，味道也很特别。秋葵鲜嫩可口，鸡蛋滑嫩。快速翻炒很简单。但是吃过之后，人们就再也不会忘记了。
首先准备好秋葵、鸡蛋等原料，烧开水。加入适量的盐和植物油。把秋葵焯水，然后把焯水的秋葵切成小块，红辣椒切成圈，鸡蛋加些盐，锅烧热。加入适量植物油，将打碎的鸡蛋放进去，待鸡蛋煎熟定型后用锅铲切成小块，放入碗中，锅加热，加入少量油，将秋葵和红椒圈一起翻炒，翻炒两次，加入适量盐调味，加入炒鸡蛋，搅拌均匀，放入碗中，一碗美味爽口的秋葵炒鸡蛋就出锅了。
将干菜提前用温水浸泡10分钟，然后将秋葵洗净，斜切成小块。加入干菜翻炒几下，加盐，料酒，红椒，最后在锅里加点鸡粉。需要注意的是，秋葵不需要炒太久，也不要加锅盖，否则青秋葵被红烧就不好看了。
11.金枪鱼秋葵蔬菜沙拉
将秋葵、玉米笋、小番茄分别去刀，将紫甘蓝撕成碎片；烧开水，加入适量盐和几滴油，放入秋葵和玉米笋，在水中焯一下；水再次烧开后捞出沥干，用凉开水冲洗干净；黄秋葵和玉米芽冷却后，与小番茄和紫甘蓝混合放入大碗中；加入盐、白醋、橄榄油、黑胡椒碎调味；搅拌均匀，表面放上金枪鱼沙拉；最后放在九层楼上做点缀。
蔬菜沙拉的配菜可以根据个人喜好随意搭配，但需要注意的是，如果不能生吃，一定要提前焯水，焯水时加点盐和几滴油，可以保持蔬菜的颜色；用凉开水清洗焯水后的蔬菜，既能保持蔬菜的香脆口感，又能使其迅速冷却。焯水的蔬菜要在凉了之后和其他生蔬菜混合，用盐、剁碎的黑胡椒、橄榄油、白醋调味。
以上介绍了秋葵的多种吃法，但需要注意的是，秋葵所含的粘液蛋白和表皮上的细小绒毛都属于过敏源，过敏体质的人不要随意食用。