泡椒怎么做？

剁椒是日常生活中很受欢迎的调料，也可以是一道美味的菜肴。作为日常配菜，招待朋友都是不错的选择。其做法在不同地区有所不同，但都是相似的。其中最经典的做法是湖南剁椒和家常剁椒。只要准备好新鲜的红辣椒，再辅以盐、姜、白酒、酱油、蒜等辅料，按照经典的做法，一步一步地制作成诱人开胃的剁椒。想学的朋友可以快点学会。

一、湖南剁椒

材料:红辣椒500克。

调料:盐30g，白酒20g，姜10g，蒜1g。

练习:

1.将红辣椒洗净，放入沥水筐中，在室外阴凉处晾干一夜。

2.把干红辣椒的茎去掉。

3.用干净无水的案板和菜刀把红辣椒剁成剁椒。、

4.将剁碎的辣椒放入大碗中；将姜和蒜切碎。

5.在剁碎的胡椒中加入盐、姜末、蒜末和白酒，搅拌均匀。

6.将混合好的剁碎的辣椒放入干净的密封罐中，不盖盖子，在屋内晾干一天，然后盖上盖子密封，放入冰箱保存。7天后就可以吃了。

小贴士:

在制作过程中，要确保剁椒接触到的所有器皿都是干净无水的。

二、家常剁椒

食品

佐料

红辣椒400克

2个青椒

佐料

适量的糖

酱油适量

大蒜适量

适量的胡椒面

适量的盐

适量的油

步骤

1.红辣椒洗净晾干。

用刀剁碎

3.总是把它切碎。

4.将剁碎的辣椒放入碗中，大蒜要做成蒜泥，适量的辣椒面。

5.加入盐、糖、胡椒面、蒜泥、酱油和适量熟油腌制2天左右再食用。

6.最后可以放在玻璃瓶里，也可以放在保鲜碗里，放冰箱保存。

技巧

剁椒酱也可以在锅里油煎，更美味！