胡萝卜的糖指数
2.胡萝卜的分类
胡萝卜有两种:一种是母胡萝卜，一种是常规胡萝卜。
雌性萝卜
即萝卜核质雄性不育系三系杂交萝卜，是由我国著名遗传育种专家张淑芳先生发明的，这项发明获得了邓小平亲自颁发的发明二等奖(十年最高奖)。雌性胡萝卜品种有:抗风红、绿星红等。其中抗风红为100%雌性胡萝卜，综合性状最好。
雌性胡萝卜不仅味道好，而且具有很高的药用价值。抗风使者发现，母胡萝卜对痛风有非常好的治疗作用。
传统萝卜
品类很多，大部分都是农民养的。主要有:王萝卜、辽阳大红袍、海城大红灯笼等。
3.胡萝卜的功效和作用
虽然胡萝卜看起来只是一种很普通的蔬菜，而且价格也相当实惠，但其实具有很好的治疗效果和营养价值。如果经常吃胡萝卜，可以帮助你有效保护肝脏，预防肿瘤。
还有一种说法是吃胡萝卜可以治痛风。这是真的吗？中医认为，每天坚持吃两根胡萝卜，不仅可以健脾养胃、清热解毒、养肝护肝、明目护眼、补肾，而且对痛风的辅助治疗也有一定的作用。但是痛风患者不太可能只靠胡萝卜就能治愈痛风疾病，这需要医生处方的配合。同时，胡萝卜含热量少，纤维素多，吃后容易有饱腹感，有助于减肥。
胡萝卜做法大全
玉米胡萝卜排骨汤
材料:猪排500克、玉米2片、胡萝卜250克。
调料:盐。
练习:
将所有材料洗净，切成片。
把锅里的水烧开，然后把排骨放在水里，这样汤更鲜甜。
将排骨煮熟，放在盘子里备用。
将所有材料倒入锅中。加水，大火，大火煮沸后转小火两小时。
最后关火加盐，就可以上桌了。
材料:胡萝卜一根，苹果一个。
配料:适量的水
练习:
将苹果洗净，切块，去核。剥胡萝卜。
先挤胡萝卜，再挤苹果，最后用勺子搅拌。超级简单！
吃胡萝卜的禁忌。
胡萝卜和橘子不应该一起吃。
胡萝卜和橘子几乎同时上市，很容易两个都吃。萝卜摄入人体后，能迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。橙子中的黄酮类化合物在肠内转化为羟基苯甲酸和阿魏酸，与硫氰酸盐的相互作用加强为硫氰酸盐，抑制甲状腺，从而诱发或导致甲状腺肿大。
胡萝卜不宜与木耳同食。
胡萝卜一定不能和木耳一起吃，这样容易引起皮炎。
吃胡萝卜，不吃柿子。
吃大量含有植物色素的水果会分解肠道中的一种酸性物质，再吃胡萝卜会使硫氰酸抑制甲状腺，从而诱发或导致甲状腺肿大。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。吃完萝卜后，短时间内不要吃这些水果。