适合夏天吃的蒸菜有哪些？怎么做才能好吃又健康？

基本没有不喜欢五花肉的。它通常被用来做川味猪肉。但是炒的时候难免要放很多油。吃多了不仅对减肥不利，对健康也有影响。所以，我觉得蒸五花肉比炒五花肉好。这里介绍两种最受男女老少欢迎的做法:咸菜红烧肉和面粉蒸肉。咸菜红烧肉咸菜红烧肉中的五花肉蒸得肥而不腻，入口即化，老少皆宜。

下面介绍这道菜的正宗做法:用家用熨斗烫猪皮，可以去除猪毛和猪皮表面的异味；用刀刮去猪皮表面所有烧焦的部分，然后用水冲洗干净；五花肉下锅煮15分钟左右，撇去汤中浮沫；咸菜提前在水里泡一晚上，洗几遍挤出水分，切碎；熟肉取出冷却后，在皮上抹上蜂蜜和酱油，这样炸出来的皮会更红更亮；锅里倒油，油热了关火，套上袖口，油锅煎皮至焦糖色。

如果要炸很多块肉，油凉了，就得等油热了再炸；炸猪皮；将炸好的肉浸泡在煮好的肉汤里几分钟，使皮变软，然后取出，切成薄片；将肉片放入碗中，然后加入切好的咸菜末、胡椒粉和姜末，倒入酱油；将肉片和咸菜放入碗中，蒸约1.5小时。等肉蒸软了，就可以出锅了，最后变成盘子。蒸猪肉。2.蒸肉:五花肉裹着米粉，似乎完全隔绝了油腻。肉吸收了红薯的甜味，变得又香又软。也可以自由搭配南瓜或者豌豆，是另一种味道。吃到百吃不厌！蒸肉:1。选肥瘦相间的五花肉，用加热的烙铁烫猪皮。

这一步很关键，很多人容易忽略。这样不仅能去除猪毛、猪皮表面的异味，还能使皮肤更加柔软。2.用刀刮去所有烧焦的地方，用水冲洗干净，把肉切成薄片。不喜欢肥肉就多放点瘦的。3.将红薯切成小块。当然也可以用南瓜或者青豌豆。4.将肉片放入盆中，加入水、红薯、蒸肉粉、调料包、酱油、植物油，用力搅拌，使肉片和红薯均匀地涂上粉和调料。如果用的是南瓜和青豌豆，直接蒸在肉下面，不用和肉一起搅拌；5.把拌好的肉和红薯直接倒在蒸笼布上，这样受热均匀，不易积水。先大火蒸半小时，再小火蒸40分钟；6.肉端上来，撒上葱花，香气扑鼻。还有香软的五花肉，甜甜的红薯，没有机会上桌的米饭。