正宗的韩国食物食谱
韩式东北乱炖
材料
茄子、土豆、黄瓜、青椒、番茄各适量。
工作方法
1，热锅倒油，放入大料、蒜爆香，放入土豆、茄子，炒至七成熟，放入黄瓜、番茄、青椒，放入韩式辣椒酱翻炒，加入少许开水，焖10分钟左右；
2.土豆软烂后，从锅里调一点糖和盐出来。
技巧
1，做这道菜的时候，我喜欢放很多蒜，把带皮的蒜放在锅里一起炖。有了皮，蒜在锅里不容易烂，而且很香，吃起来糯糯的，特别好吃。我也很喜欢！
2.如果这道菜的汤一开始放的时间比较长，也不用担心，最后出锅之前也不需要太干。剩下的汤可以用来拌面，味道确实不好。
特色正宗韩式炒年糕
材料
材料:年糕条500g，鱼糕，洋葱半根(随意切，绝不细条)，胡萝卜10切，香菇2-3片，辣椒1-半个。
酱料:1汤匙辣椒酱，2汤匙细辣椒面，1汤匙白糖，糖浆(挤2-3次)，海鲜酱油，水，少许盐。
酱料稀释到半小碗左右。
工作方法
1、500g年糕条，洗净备用。
2.鱼饼随机切成几何形状待用。
3.锅里放一碗水，烧开。加入蘑菇和年糕条，煮至年糕变软。
4、加入酱汁翻炒几下，然后和鱼糕片一起翻炒。
5、放入胡萝卜、洋葱、辣椒，翻炒几下，洋葱分离，出锅。
6、品尝果汁的甜味，如果不够，可以加一点糖。如果是淡的，请用酱油代替盐。很简单！
技巧
1，很多人误以为先做饭，中国人习惯先做饭，所以就完了。菜都烂了，不好吃。最后翻炒，保持菜品的新鲜。香脆可口，五颜六色。:)
2、个人最爱:麦芽胚芽发酵的甜糖浆。这个吃起来比较自然，还放了一点糖！
3、关键:加蘑菇做菜可以提神，没必要加味精，对身体有害。
泡菜煎饼
材料
面粉100g，泡菜80g，虾6只，鸡蛋1个，清水60ml，香油5ml，油适量。
工作方法
1.虾仁洗净切小丁，泡菜切碎；
2.将面粉放入大碗中，加入泡菜汁、鸡蛋和清水，搅拌均匀成糊状；
3.加入虾丁、腌菜末、香油拌匀；
4.往锅里倒一点油，加热。将适量面糊舀入小圆饼中，将饼两面煎至金黄色。
技巧
1，辣白菜有味道，不需要在面糊里放盐，如果味道重，可以加点盐或者其他调料。
2.根据大家的喜好，洋葱，韭菜，青椒等。可以加入面糊中，虾也可以用鱿鱼或肉末代替。
3.最好边搅拌边慢慢加水，搅拌至面糊粘稠。
韩国烤肉
五花肉150g，韩式辣酱20g，韩式泡菜50g，生菜1，烤肉酱100g。
练习:
1，超市买五花肉切片，烤肉酱
2.五花肉洗净晾干，然后用烧烤酱腌制30分钟以上。
3.生菜洗净晾干备用。
4.先预热后在电饼铛两面刷一点油。
5.将腌制好的五花肉均匀铺在下层烤盘上，盖上盖子。
6.启动烧烤功能键，2分钟后开盖。
7.烤肉可以装在盘子里端上来。
8.配上韩式辣白菜和韩式辣酱，卷上生菜。
朝鲜泡菜
原料:大白菜、白萝卜
配料:红辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、芹菜、韭菜、盐。
工作方法
1.将大白菜洗净，用盐水浸泡一晚。第二天，把水拿出来，用手冲洗，把水挤出来。
2.然后将白萝卜洗净切丝，倒入盐等待15分钟，将多余的水倒掉，挤干。
3.将鲜红的辣椒洗净，用料理机捣碎一起放入之前的白萝卜中，搅拌均匀。
4.将蒜、姜、苹果、梨、菠萝全部打碎，拌匀。
5.加入干葡萄干鱼，然后倒入鱼露咸虾酱拌匀。
6.最后加入芹菜和韭菜，搅拌均匀后放入袋中。
7、密封在暗处发酵3天，然后放入冰箱等待一周，即可享用。
味噌汤
材料
食材:牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆。
配料:西葫芦、洋葱、金针菇、白菜梗、青椒、蒜籽、淘米水、面糊、辣椒酱、盐、胡椒粉。
工作方法
1.牛肉、土豆、西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去根，大白菜茎切条，青椒切圈，豆腐切块，大蒜切粉。
2.锅里倒油，放入牛肉，翻炒至变色，放入洋葱丝，翻炒至变软饱满。
3.锅中加入淘米水，倒入面酱和辣椒酱，搅拌均匀，烧开后倒入切好的薯片，再次烧开。
4.然后放入西葫芦，放入豆腐，倒入适量的水，煮到味道鲜美。然后加入金针菇和白菜梗，再加入炒好的牛肉和洋葱。
5.煮至汤汁即将开时，倒入青椒、蒜和蛤蜊，继续煮至蛤蜊开，加入半勺盐，撒少许胡椒粉调味拌匀，即可食用。
韩国冷面
材料
原料:钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、白菜、黄瓜。
配料:白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩式辣酱、糖。
工作方法
1.将牛肉洗净，放入锅内用冷水焯一下，煮开后捞出。
2、将牛肉放入锅中，将水倒入牛肉中，加入所有调料，不加盐和味精，大火烧开后转小火慢煮至牛肉熟。
3.把牛肉汤倒进盆子里。此时加入盐和味精调味。牛肉汤冷却后会送到冰箱冷藏。
4.钢丝面放冷水，双手搓，不要让面粘在一起，然后去掉控水。
5.水烧开后，放入面条煮至软熟。煮好的面条要用冷水冷却，用双手轻轻摩擦，洗掉多余的淀粉，使面条鲜嫩结实。
6、牛肉切片，鸡蛋煮一半。
7.将牛肉放在面条上，放上泡菜和鸡蛋，沿着碗边慢慢倒入冰镇牛肉汤，最后撒上香菜和煮芝麻即可享用。
韩式芝士排骨
材料:
韩式辣酱3汤匙、生抽3汤匙、林炜或料酒3汤匙、蜂蜜3汤匙、米醋1汤匙、韩式辣椒粉1汤匙、香油1汤匙、大蒜5瓣、黄葱四分之一、苹果四分之一、黑胡椒适量、排骨1公斤、马苏里拉芝士200g。
练习:
将除排骨和奶酪外的所有材料放入搅拌机中搅拌至光滑，然后倒入保鲜袋中。(没有搅拌机的同学可以用萝卜捣碎机把洋葱、大蒜、苹果磨成泥，然后和酱料混合在一起。)
将酱汁加入排骨中，然后挤出袋子里的空气，腌制两个小时左右
找个大一点的锅，用锡纸包起来，因为最后奶酪和酱料肯定会糊在锅上，用锡纸包起来后又卫生又方便清理。
锅里放一点油把卤好的排骨炒熟，再加一点水盖好，煮10分钟左右。
等汤干了，再倒入袋子里，把剩下的卤好的肉酱再次用中火煮，直到收汁。
将所有煮好的排骨排在锅的左侧，在右侧撒上厚厚的奶酪，然后再次用小火盖上，直到奶酪融化一半。
最后，将锅转移到电磁炉上，在奶酪上撒上切碎的欧芹排骨，炒熟白芝麻。
安东炖鸡
安东炖鸡是韩国著名古城安东的传统菜肴。以鸡肉为主料，鸡块香嫩，汤汁甜鲜微辣，尤其是里面的粉条，特别入味，满满的鸡汤，风味十足。
鸡肉1、土豆1、胡萝卜1、芦笋1、粉丝1、色拉油、盐、冰糖、葱、蒜、八角、干辣椒、料酒、酱油、香油等。
练习:
1.将鸡洗净，剁成小块，放入水中洗净。
2.芦笋洗净，去根，用削皮器去掉尾部的硬丝。
3.土豆胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。
4.将锅里的水烧开，放入土豆和胡萝卜，煮5分钟左右。
5.拿出土豆和胡萝卜。
6.加入洗净的鸡块，焯一下。
7.取出，沥干水分，放入碗中备用。
8.端上干净的鸡汤。
9.大蒜切片，放冰糖，八角，花椒一起。
10，锅烧热，倒油，放入鸡块翻炒片刻。
11.加入蒜片、冰糖、八角、花椒，翻炒至冰糖溶解，鸡块上色。
12，鸡块炒到颜色后，放入鸡汤(水也可以，更健康)。
13，加入土豆和胡萝卜，加盐，酱油和料酒。
14，大火烧开，转小火。
15.用剪刀把粉丝切成小块。
16，煮30分钟左右，放入粉丝。
17.加入葱和芦笋。
18，继续煮5分钟(注意检查粉丝状态，防粘锅)
19，加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅。
韩国南瓜粥
材料:
南瓜，纯净水700g，糯米粉800g，冰糖100g，小丸子适量，盐适量，枸杞少许。
练习:
将南瓜洗净，去籽，将皮放入蒸锅，蒸约15分钟(蒸锅水开后再入南瓜)；
将蒸好的南瓜晾凉，用勺子挖出瓜肉；
将瓜肉和纯净水放入搅拌机混合(700克南瓜可以用600ML搅拌机搅拌差不多三次)；
将搅打好的南瓜酱倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾，然后转中火；
将糯米粉用冷水煮沸，放入锅中煮5分钟；(此时用勺子不停搅拌，防止糯米粉触底)；
加入冰糖和枸杞，转小火；
在另一个锅里煮饺子。煮熟后，将饺子加入南瓜粥中，加入少许盐搅拌均匀。
韩国蛋卷
材料
配料:鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜。
配料:油、盐
工作方法
1.首先，将红辣椒、青椒、胡萝卜、辣白菜和洋葱切丁。
2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱和辣白菜，打散。然后加入三勺面粉和半勺盐，打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入油，将蛋液均匀的摊入锅中，然后从边缘倒入少量食用油，煎至凝固，将蛋饼卷起来，翻面，依次煎至金黄色，捞出。
4.最后将煎蛋卷切块，即可食用。