腌黄瓜怎么做最好吃？
1，黄瓜洗净
2.切成条状，去籽。
3.放入容器中，加盐，拌匀，腌制一晚。
4.切碎大蒜
5.小米椒洗净，切段。
6、腌黄瓜，挤干水分。
7.加入蒜末
8、白酒、白醋、酱油、糖入锅。
9.开小火慢慢煮，边煮边搅拌，直到糖融化。
10，加入小米椒和花椒粒，煮至花椒出香味。
11.把花椒粒拿出来扔掉(喜欢就不用拿出来)。
12.自然冷却后，加入黄瓜和大蒜，搅拌均匀。
13，放入容器中，将一条调味汁倒入容器中，让黄瓜浸泡一夜。
14，一道美味的酸黄瓜做好了
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莳萝泡菜
首先，方法步骤
1.黄瓜洗净晾干，切成长条，放入锅中。切好后撒盐(盐不要太多)腌制一晚。
2.把腌黄瓜水全部倒掉，用手握住黄瓜，尽量把黄瓜里的水全部挤出来。
3、酱油350毫升，糖70克，白酒10克左右，将酱油烧开，待糖融化后关火，找个容器倒在空中晾凉。
4.根据自己的口味，准备姜片和蒜片，喜欢辣的，也可以放辣椒。
5.将消毒后的黄瓜放入凉拌酱中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒，混合后放入容器中放置半个月即可食用。
第二，一个提示
1，咸菜和花生容易引起腹泻。
2、酸黄瓜和芹菜搭配，维生素C容易被破坏，不利于人体吸收。
酸黄瓜是很多人喜欢吃的配菜，尤其是我们吃早餐的时候。酸黄瓜通常作为我们的配菜之一，有各种各样的腌制方法。怎么腌制最好，其实完全看我们自己的口味。
今天给大家分享一下我们农村老家的腌黄瓜制作方法。不敢说有多好吃，但也是常见的腌制方法。个人感觉酸黄瓜还是不错的。
先买一些嫩黄瓜，然后用清水洗净，去掉黄瓜的两头，把黄瓜切成5cm左右的小条，然后找一个干净的容器，把黄瓜放进去，加入适量的盐。盐的具体用量可以根据需要腌制的黄瓜数量来确定，然后把容器放在一边腌制12小时左右。腌制时间到了，把黄瓜拿出来晒干。等水干后，拿出一个干净的坛子，把黄瓜放进去，加入姜片、大蒜、红辣椒、酱油、少许糖和白醋。
注意不要加盐，因为黄瓜之前已经加盐了。最后在罐子里倒点凉水，然后盖上盖子，放在一边5-7天左右就可以吃了。
腌黄瓜怎么做最好吃？
你好，我很乐意回答你的问题。夏天到了，大家都不太喜欢油腻的食物，喜欢清爽的食物。腌黄瓜就是一个例子。而且适量吃腌黄瓜好处多多。腌黄瓜富含葫芦素和维生素C，能抑制病毒活性，减少癌细胞形成。腌黄瓜还可以延缓衰老。这道菜含有大量的维生素E和一些酶。这些物质可以提高人体组织和细胞的活性，促进组织和细胞的再生和代谢，延缓各种衰老症状的出现。现在分享一下酸黄瓜的制作过程。
材料:黄瓜、干辣椒、蒜、姜、胡椒、糖100g、酱油300g、白醋200g、白酒少许。
练习:
腌黄瓜怎么做最好吃？
主料:黄瓜、姜、蒜、干辣椒、花椒。
1.黄瓜洗净，控干水分。
2.将黄瓜切成长条，撒上盐，腌制2小时，杀水。
3.生姜和大蒜切片。
4.黄瓜杀水后，取出黄瓜条，倒出杀水。
5.将腌黄瓜条放入笼布中，沥干水分。
6.将干黄瓜条放入可密封的容器中。
7.加入姜片和大蒜。
8.锅里放油，放入适量花椒粒，小火翻炒，再放入剁碎的干辣椒翻炒。然后根据具体使用的食材量，将适量的酱油、米醋、白糖倒入锅中搅拌均匀，使白糖充分融化煮沸。关火前加入少许鸡精拌匀。趁热倒入加工好的黄瓜中，拌匀，晾凉，密封，放入冰箱保存。
四个小时就可以吃了。
布谷姐美食日记
秋天的时候，奶奶在院子里忙碌的身影总是出现在我的脑海里，晒了很多干菜，腌制了各种咸菜，有种特别踏实的感觉。虽然现在吃的不多，但还是习惯做饭。
黄瓜的腌制方法有很多种。每个人都有喜欢的，我觉得还有四个好吃的。
1.基本固化:
买小一点的黄瓜，洗干净沥干水分。(也可以买嫩黄瓜，切成条状。)
放入无油大碗中，加盐腌制4 ~ 12小时，按500克黄瓜15 ~ 20克盐计。
将腌制好的食物放入不锈钢蒸笼中，盖上帘子，用重物压4 ~ 6小时，挤出水分，然后放在阳光充足的阳台上晾干。效果会更好。二、具体制作:
1.韭菜酱腌黄瓜:用韭菜酱腌制混合，黄瓜的清脆和韭菜酱特有的香味，是很有特色的小咸菜。
2.酸黄瓜:拌入酸辣菜的酱汁。这种酱可以一物多用，腌制各种泡菜。
3、酱油酸黄瓜:先把油做好，锅里倒30克左右的油，把花椒、大料、桂皮炒熟，然后捞出调料，把芝麻放在碗里，倒入熟油，就是油；将半瓶酱油倒入锅中，加入适量糖和姜粉(或鲜姜)煮2分钟左右，即为熟酱油。
将黄瓜装入瓶中，倒入清凉油和熟酱油，加入10克白酒，浸泡15天以上不易变质。
4、酸黄瓜:喜欢的味道，奶奶把酸黄瓜装在干净的布袋里(小旱黄瓜最好)，放进锅酱(豆瓣酱也可以)缸里，过一会儿就吃了，颜色焦黄，酱香浓郁。但是现在没有酱坛子，做起来不容易。
黄瓜是一种大家都很喜欢的蔬菜。
它通常以凉拌或配菜的形式出现在我们的餐桌上。可以生吃，也可以稍加加工。具有补水、减肥、美容、提高免疫力的功效。是我们生活中很常用的食材，可塑性很强。
我最喜欢的是用黄瓜腌制的泡菜。泡菜有很多种。如酸辣黄瓜条、酸黄瓜、梭子包黄瓜等。
我来分享一下梭子黄瓜的制作方法。
食品
十根新鲜黄瓜。
佐料
洋葱，生姜，大蒜，干辣椒片。
调味品
一品鲜酱油，油，花椒，大料，醋，糖，盐。
制造工艺
首先将黄瓜洗净，去毛刺，切梭子刀，放盐杀水，将黄瓜杀死备用。
炒锅再热油，放入辣椒片炒成辣椒油。
加入酱油、醋、胡椒粉、大料、葱、姜、糖煮开。等凉了再说。
将腌黄瓜放入清凉油中，切成蒜片，腌制一两天，再放几天会更好。
注意
梭衣刀切法，黄瓜横放，与身体平行。黄瓜之后可以横放一根筷子，竖刀斜切。剪完这一面，翻过来再剪另一面。使用相同的方法。
炸辣椒油，不要太烫，不然会炸，影响口感。
再放点蒜，不然蒜就没蒜味了。
两天后，酸酸爽口的梭子黄瓜就做好了，一定会让你深深爱上它。
腌黄瓜怎么做最好吃？酸黄瓜是夏天可以说家家户户都会做的一道菜。吃起来爽口爽滑，也是一顿特色饭。当然，每个地方的口味不同，吃法也不同。今天给大家分享一个喜欢的腌制方法。
材料:嫩黄瓜2500克，姜3根，蒜3根，酱油500克，盐200克，糖适量，白酒100克，胡椒粉100克。
工作方法
1.将黄瓜洗净，切成自己喜欢的形状备用。
2.切好后撒盐，黄瓜和盐拌匀，尽量挤出黄瓜水。黄瓜可以腌制一晚上。
3.准备好姜蒜备用。
4.把泡了一夜的黄瓜水过滤掉，加入白酒(这样腌制的黄瓜味道会更好)。
5、酱油、糖一起放入锅中烧开，放凉，倒入黄瓜、蒜、姜、辣椒，一起拌匀即可即食入口(三天后，口感更佳)。
常见的黄瓜有两种:华北的水黄瓜和华南的干黄瓜。也就是我们常说的青黄瓜和四川本地黄瓜。偶尔也有北欧黄瓜。
黄瓜的作用非常好，特别是对于三高的人来说，是非常适合的蔬菜。这两种黄瓜的营养相似。黄瓜具有降血糖、降血脂、美容、抗衰老、抗肿瘤、防止酒精中毒、减肥等功效。生黄瓜不宜吃太多，最好煮熟了吃，晚餐吃黄瓜效果更好。
准备配料:
新鲜黄瓜三根，精盐一勺，味精半勺，白醋五勺，冰糖五个，蜂蜜一勺，小米椒三个。
练习: