鲫鱼汤怎么做

有营养的食物，但没有完美的食物。以豆腐为例，它的软滑入口即化的口感真的让人“爱不释手”，营养也不落后——富含优质蛋白质，不含胆固醇，富含钙。但豆腐在营养上也有一点不足，其中人体必需氨基酸蛋氨酸含量不足，不能被人体充分利用。好在豆腐的缺陷是可以通过搭配来改善的。

食材:鲫鱼两条，豆腐一块钱。

生产方法:

1，鲫鱼去鳞，肠杂，这个过程可以通过卖鱼来完成，但是回来还是要自己洗，因为卖鱼的师傅不会帮你洗干净的。洗干净后，上酒腌制10分钟。

2.豆腐切块，用盐和开水烫5分钟，沥干备用。

3、将锅放在火上，放入食用油，将油烧热，放入姜片炒香，将鱼两面煎熟。

4.加入适量的水，放入一些小葱，加入一些料酒，加盖烧开，小火炖20分钟，直到鱼汤呈乳白色。

5.打开盖子，放盐和豆腐。再烧5分钟。放入葱花，味精放入碗中。

二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)

萝卜丝鲫鱼汤是一种减肥汤。萝卜有健脾和胃、化痰止咳的功效。与能补气血、暖脾胃的鲫鱼一起炖汤，非常适合大家在秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅能化痰止咳、开胃消食、减脂减肥，还能提高人体免疫力、预防感冒。

材料:鲜鲫鱼(1，638g)、白萝卜(1/2)、葱(1)、姜(3片)。

调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)。

生产方法:

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净晾干，在鱼两侧斜划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；洋葱切段，生姜去皮切片。

3.锅内热3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄，备用。

4.锅中倒入3碗清水，倒入萝卜丝和鲫鱼一起煮，小火炖30分钟至汤汁呈乳白色。

5.撒上小葱，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐，搅拌均匀调味，即可食用。

第三，砂锅鲫鱼

材料:鲫鱼3条，玉兰花片200克，盒装豆腐2盒，鲜菇200克。

调料:精炼油50g，姜5g，蒜5g，葱5g，泡椒3g，味精15g，鸡精20g，胡椒粉3g，料酒20g。

生产方法:

1，玉兰切片切成菱形，盒装豆腐1: 7，鲜香菇1: 2，洗净放入砂锅备用。

2、姜蒜切片，葱，泡红辣椒切成“马耳朵”形状。

3.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，放入油锅炸至金黄色捞出。

4.炒锅置火上，烧热油，放入姜蒜片，葱，泡红辣椒翻炒。将白汤、鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉混合，烧开，撇去浮沫，倒入锅中即可登台。

四、白汤鲫鱼

材料:活鲫鱼2条(约500克)。

材料:熟竹笋50克，熟火腿片2 5克，水发香菇2 5克。

调料:绍兴酒50g，精盐7g，味精2.5g，葱10g，姜片5g，熟猪油75g，熟鸡油10g。

生产方法:

1.将鲫鱼洗净，在鱼背两侧做斜十字形刀痕。

2.大火烧热锅，舀入熟猪油，四成热时，放入鱼。两面煎好后，加入750克绍兴酒、葱结、姜片和水。煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火煮至汤汁呈乳白色(约8分钟)，再移至大火，加入精盐、味精、火腿。