自制火锅底料需要什么材料？

火锅是日常生活中流行的一种吃法，而火锅最重要的就是火锅底料。在家里吃火锅底料比较简单，但是调料和调味料有严格的规定。只有这样，才能在家里做出最纯正的火锅，才能让大家在家里吃到香醇深刻的火锅。想学的朋友可以试试，坚信一定能做出满意的火锅。

自制火锅底料很简单。

首先，香料

草决明10g、砂仁20g、山奈3-5g、丁香花3g、豆蔻5g、香果2g、孜然粉3g、八角8g、甘草5g、杂草排10g、甘松6g、茯苓5g、茭白3g、香茅65438。(有标准可以碾压这种香料)，以上香料在当地农贸市场专营调味品的区域完全可以搭配。

自制火锅底料很简单。

第二，调味

骨汤5斤，黄油1斤，植物油1斤，郫县豆瓣酱6两，纯粮酒50克，米酒20克，干辣椒500克，姜片1两，大蒜1两，辣椒1两。

第三，实践

1.香辛料用开水浸泡约15分钟，辣椒泡软(上下沸水浸泡20分钟)，干切辣椒泡软(上下沸水浸泡30分钟)。

2.捞起泡好的香辛料和辣椒，控制水分；老姜切片，大蒜捣碎，葱根切条。

3提前准备一口炒锅，将植物油放入炒锅至九成热，关火，将水温降至七成热，放入黄泥煮，放入香料翻炒20分钟。

4.加入泡好的柿子椒、郫县豆瓣酱、小葱、姜片、米酒、半纯粮酒、水豆豉、老冰糖，再次翻炒10分钟。

5.加入泡好的辣椒和剩下的纯粮酒，炒6分钟。

6.加入辣椒粉关火，将炒好的火锅底料放入准备好的器皿中。

自制火锅底料很简单。

四、火锅配置

对于麻辣锅，取一个非常好的火锅放入炒锅中，然后加入葱、姜片、藤椒和适量的盐。加入骨头汤(大部分锅都可以)。鸳鸯火锅，在清汤锅底部加盐、味精、葱、姜片，再加入骨汤。等到了这个火锅，就可以了。根据自己的口味调整火锅底料。提醒大家，买黄油的话，可以在卖牛肉的区域买，比较放心。另外，不喜欢黄油火锅的盆友，可以在不加黄油的情况下增加植物油的用量，最好选择食用油，让植物油变香。