竹笋怎么做才好吃

竹笋是春天的好食物，烹饪方法也很多。可以根据个人口味进行不同的食材和烹饪方法。以下是一些经典做法:

1.爆炒竹笋

将竹笋切成片或笋丝，热锅加少许油，放入竹笋翻炒，加盐、糖、味精，小火翻炒至笋丝熟透。

2.笋炒肉丝

猪肉切丝，沸水焯去腥味，鸡蛋打散，加盐和味精，焯过的竹笋和猪肉一起翻炒，加入打散的蛋液，搅拌均匀。

3.酸辣竹笋

竹笋切片，用酸辣酱拌匀备用。锅中加水，放少许油。水开时，加入竹笋调制的酸辣酱，搅拌均匀。竹笋变软后，加入切碎的青椒，搅拌均匀。取出前撒点胡椒粉。

4.竹笋和烤鸡片

将鸡肉切片，将竹笋切成一两寸，放入烤盘，加少许油，撒上盐和黑胡椒，烤至鸡片酥脆。

小贴士:

1.竹笋的烹饪过程中不宜加入过多的水。只需加入少量的油等简单调料，翻炒即可。

2.不要摆弄锅里的竹笋，先把竹笋表面的水分蒸发掉再搅拌，使竹笋颜色均匀。

3.如果使用新鲜的竹笋，将它们焯至完全煮熟，可以去除竹笋的涩味。