山西省的地方特产有哪些？
一、澄城羊肉泡
二、绥德刀碗架
第三，老潼关肉夹馍
第四，头脑
动词 （verb的缩写）石板小笼包
说到山西，很多人都会想到面食，因为众所周知山西人爱吃面食。他们每顿饭都是满满的面条，是名副其实的中国面食之乡。
一、澄城羊肉泡
一碗热气腾腾的盆子，鲜美的羊肉汤，细细的羊肉棉，一口烤好的包子，一口羊肉汤，再来几个小菜，瞬间唤醒了人们的味觉，真是爽口。
吃蛋糕的三种方法:
①烤好的热饼直接吃；
(2)将羊肉从汤中取出，放入饼中，再根据个人口味，取一些配菜或辣椒；
(3)羊肉汤尝过之后，把饼撕成稍大的块，泡在汤里。
为了夹肉，月牙月饼是空心的，很容易把肉从两边分开塞进去。饼的脆和羊肉的嫩，再加上一点自制的白菜配菜，混合在一起，一口咬下去。这种好吃的除了好吃，满足之外，已经很差了。
店名:程心澄城水盆羊肉(凤城七路店)
地址:Xi市未央区凤城七路华天大厦一楼。
营业时间:8点至22点
推荐指数:★★★★
小贴士:水盆羊肉一定要配月牙饼。
二、绥德刀碗架
碗盘是荞麦面，是陕北、山西的特色食品。一个看似不起眼的小浅碗，老板先浇上秘制酱辣椒油，然后用刀切成小块，撒上黄瓜丝，特别爽口。味道和凉粉、凉粉不一样，汤特别香，连汤每次都喝。
练习:
1，买些去皮的荞麦片，在水里泡几个小时。买一个特制的袋子，把泡好的荞麦装进袋子里，放在盆子里，用水揉搓。
2.留着洗好的水，静置几个小时，把上面的清水倒掉(稠度和煎饼差不多)，留浓一点备用。
3.锅蒸熟，将碗放入蒸锅，将调好的荞麦面糊搅拌后舀入碗中(最好是口稍大的瓷碗，不要不锈钢保温碗)，蒸15分钟。
4.蒸好后，用筷子把每个碗里的糊搅拌均匀，直到不别扭为止。放在阴凉避光的地方降温。
酱:最重要的是调味水。调料水做法:准备好调料(八角、桂皮、香叶、白纽扣、草果、茴香、花椒、干辣椒)，洗净，用开水浸泡一会，捞出，调好盐、味精、鸡精。调味水就行。
提炼一些洋葱油。有油的辣酱。炒芝麻。切一些韭菜。醋。你可以吃点油炸花生。
推荐指数:★★★★★
第三，老潼关肉夹馍
肉夹馍种类繁多，以老潼关肉夹馍最具特色。饼皮酥香，红烧肉肥而不腻，吃着就有幸福感。
店名:老潼关肉夹馍
地址:太平桥建筑设计院公交站后面
环境:挺宽敞的，主要是生意确实不错。吃饭的时候很多人进进出出，外卖小哥也进进出出，可见这家店的味道真的不错！
潼关肉夹馍蛋糕:
锅:锅预热2分钟，然后转小火。平底锅刷上油，放入饼胚。烤2分钟，刷油翻面，烤5分钟左右，翻面3分钟左右，再烤2分钟。(注:平底锅需要锅盖，所以全程小火，烤的时间限定在12-15分钟)。
电饼铛:电饼铛刷上油，放入饼胚，每隔几分钟翻一次。类似于平底锅，不需要解冻。
烤箱:家用烤箱200-220度之间，大概10-2分钟，蛋糕只需要鼓起来就可以了。
小贴士:加入一些醋和胡椒搅拌面条。
人均:25元/人
推荐指数:★★★★
第四，头脑
脑是山西特有的清真小吃，是一种汤状食品。是明末清初著名学者、医家傅山发明的。在一碗汤糊里，放三块肥羊肉，一根莲藕，一根山药。
现在，它由黄芪、烩面、莲藕、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油组成，以腌制韭菜为引。品尝时能感受到酒、药、羊肉的混合香味。冬天喝一杯暖心，让我温暖一整天。
店名:西山宾馆，1996开业。
地点:柳北口78号
环境:餐厅大，吃早餐的人多。没有油腻阴暗的感觉，窗户大，采光好，干净。
味道:真品，脑子也很香。我一口就能把汤全吃完，而且全是陷阱。一个笼子里有6只！有大量的羊肉汤。羊肉片很好吃，满满一碗，吃完午饭就不用吃了。
可以尝尝帽盒，像空心馒头，里面装着材料。3块钱有1，这也是一个特点。用脑子泡进去也好吃？
？消费:人均30英镑
推荐指数:★★★★★
动词 （verb的缩写）石板小笼包
狮子头是陕西民间一种古老的传统小吃。它之所以被命名是因为它是通过在热石头上烘烤蛋糕坯制成的。因其历史悠久，加工方法原始，被称为中餐中的活化石。
推荐指数:★★★
练习:
1炒花生芝麻，花生碎，辣椒叶碎。用温水将鸡蛋、油、五香粉(胡椒面)、盐、糖、泡打粉加入面团中，搅拌至面团熟透。
2将洗净的石头放入炒锅中，放入油中炸熟。当你离开石头一英寸远时，你能感觉到热量。
3.将面团撕成小剂量，擀薄，填一半石子，将饼坯放入锅中，铺上石子，盖上锅盖。3、4分钟后，反面再烤两分钟。在空气中冷却更好吗？
小贴士:
1，山西的面食，不用去大酒店吃，一些接地气的路边小店也很正宗。
2、尽量多找些人去店里，只有好吃的才能聚集人气。